蒜蓉西兰花

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材料

西兰花，大蒜，盐，食用油

做法

西兰花掰好，洗净，梗可以切片，用盐水浸泡一会，然后捞出备用。剥好大蒜，切成蒜末备用。

烧一锅水，待水开后将西兰花放入开水中焯烫，待西兰花变成翠绿色之后，捞出再过一遍凉水。捞出之后沥干。

热锅倒入适量食用油，下蒜末爆香，放西兰花翻炒一分钟左右。

临出锅前，放盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

西红柿炒蛋

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材料

西红柿，鸡蛋，盐，葱花，食用油

做法

鸡蛋打在碗里加盐打匀，西红柿洗净切块，葱切成葱花，备好。

锅内放适量食用油，待油热，倒入鸡蛋液，翻炒成块。然后盛出炒好的鸡蛋花备用。

锅内加少许食用油，待油热倒入西红柿块，加盐翻炒一分钟，再加入炒好的鸡蛋花，翻炒均匀。

然后出锅装盘，撒上葱花即可。

黄瓜木耳炒鸡蛋

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材料

鸡蛋，黄瓜，黑木耳，葱，食用油，盐，料酒

做法

黄瓜洗净切片。木耳泡发去蒂洗净。葱切成葱花。

鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。

热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。

再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒一分钟，之后放炒好的鸡蛋，最后放切好的黄瓜，翻炒均匀。

出锅之前放盐调味，翻炒均匀即可出锅。

1、肉末茄子

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食材：紫皮茄子2个、猪肉1小块、食盐、蒜、白糖、鸡精少许、料酒、豆瓣酱1大匙、小葱、生抽

做法:

1.将猪肉馅用料酒腌制十分钟备用

2.茄子洗净，切长条状；香葱切成葱花，大蒜切成蒜粒

3.炒锅内拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子

4.用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子变得软焉后盛出

5.锅中放少许的油，下腌好的肉馅，小火翻炒散开

6.放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味，下炒过的茄子

7.与肉馅一起再次翻炒，调生抽和料酒，调白糖和鸡精炒匀

8.最后撒上葱花，炒匀即可起锅装盘

2、青椒炒肉丝

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食材：猪肉丝150克、青椒丝60克、红萝卜丝20克、木耳丝40克、辣椒片10克、蒜末10克、盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、香油少许、酱油1/2小匙、太白粉1/2小匙、米酒1小匙

做法：

1.猪肉丝加入所有腌料腌渍约10分钟

2.将红萝卜丝、木耳丝放入滚水中汆烫约1分钟，再捞起沥干

3.锅中加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片

4.放入腌好的猪肉丝炒至颜色变白，再加入青椒丝快炒

5.再加入红萝卜丝，木耳丝及所有调味料，炒匀即可

3、麻婆豆腐

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食材：嫩豆腐1块、猪肉200g、豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水

做法：

1.将蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅

2.豆腐切成小块过水漏勺沥水备用

3.炒锅上火加少许油，下肉馅儿，炒至肉变色

4.加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油

5.再加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色

6.小火煮5分钟左右勾芡后，淋点明油，等油浮上来

7.出锅装盘后撒上蒜苗即可

糖醋排骨

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食材：葱两小段，姜两片，料酒，酱油，醋，白糖，排骨

做法：

1、把排骨同葱段，姜片一起放入锅中加水，煮开。为了去腥味去血水。

2、排骨捞出后，沥干水分。锅中加油，放入排骨翻炒，直到排骨微微泛黄，边边微焦。

3、调配酱汁：按照1：2：3：4：5的比例调配，依次是：料酒，酱油，醋，糖，水。只要能没过锅中的排骨就好。

4、文火慢慢来就可以了，把汁收干就可以出锅啦。加点儿芝麻更香哦。

二、鸡块烧土豆

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食材：鸡块，土豆，花生油，白糖，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，葱，姜，蒜

做法：

1、鸡块洗净控干水分，土豆切滚刀块，葱姜蒜切末。

2、锅内放油，加少许白糖慢慢烧热至糖变红。

3、放入鸡块翻炒上色，加入胡椒粉、酱油炒匀，放入土豆块、姜蒜末翻炒。

4、加水，大火烧开后转小火慢慢炖至软烂，汤汁收浓入味，撒上葱花即可。

三、家常红烧鱼

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材料

鱼1条（今天我选择的的是鲤鱼，其它鱼做法也一样），蒜，葱，姜，花椒粒，干红辣椒，香菜，生抽，糖，盐，食用油

做法

1.先将新鲜的鱼去鳞去鳃，去内脏（鲤鱼还要去除背部腥线），清洗干净，滤干表皮水分备用。葱切成葱花，姜切片，蒜切碎，香菜切碎，干红辣椒切段，都备好。

2.用刀再清洗干净的鱼身上斜划一些刀口，划深一些但别划断了。然后在鱼身上抹一层薄薄的盐腌制一会。

3.炒锅里放入适量的食用油，烧热后下腌好的鱼，小火慢慢煎，不要轻易翻炒，煎好一面再翻面煎，煎到两面金黄，将鱼盛出备用。

4.锅内留底油，放入蒜末、葱、姜片、花椒、红尖椒爆香，然后放入煎好的鱼，再淋入少许生抽，加点糖，加入半碗开水，大火烧开后转小火。

5.加锅盖焖制十分钟后，再开大火收干汤汁，即可出锅装盘，撒上香菜叶

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