三个叔叔手工吐司：让手工吐司香醇美味的三个真相！吐司是面包界的一股清流

吐司是面包界的一股清流，没有那么多的花样，简单的食材以及简单的形状。虽然吐司的食材很简单但并不意味着吐司的制作也很简单，想要让吐司拥有不简单的味道，那么在吐司的制作过程中有些环节就一定不能掉以轻心。

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三个叔叔手工吐司，作为手工吐司届的领导品牌，对吐司制作的每一个环节都了若指掌。如果想自己做出想三个叔叔一样好吃的吐司，那么以下这些要求一定要仔细阅读！

第一：给酵母一个舒适的温度

气温越低，酵母发酵速度越慢，温度越高，则发酵速度越快。但如果温度太高，酵母会被热死，太低则容易冬眠，因此发酵温度一定要控制的好，这样发酵后面团才比较好掌控。

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第二：分割、滚圆与整形请手下留情

除了揉面、发酵会影响吐司的口感，第一次发酵完成后，从分割开始的每个动作，也是影响土司口感的重要关键。

分割的动作要干净利落，一次切下，勿拉扯，过度拉扯面团会导致酵母无力，做出来的吐司不松软。

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滚圆和擀卷的手法务必轻柔，不伤害面团，不拉扯面筋。根据面筋的反弹力量，顺势去卷面团，就算卷出来只有一圈，也比硬要擀足三圈好。这样出来的吐司才有弹性更松软。

第三：耐心等待面包冷却，是吃货美德

刚出炉的面包香喷喷软绵绵，让人忍不住想吃一口，但是千万别心急，虽然面包完成了烤箱里面的“烘烤”步骤，但尚未完成整个“烘焙”流程。

刚出炉的面包因为乳酸与醋酸尚未完全挥发，吃了容易胀气，胃消化不好的人也容易产生胃酸，长期使用反而对胃不好。“冷却”是个很重要的结尾，因为它是烘焙过程的延续。

面包从烤箱拿出来时，还在进行后熟的过程，如果立刻切开会看起来像是不熟。先耐心放置两个小时，让面包降至室温，这样的面包风味也会更加浓郁。如果是冷却再回炉的面包，则可以乘热吃，不用担心以上问题。

如果你是吐司烘焙的热爱者，不妨在自己的烤箱里尝试一下；如果你不想烘焙只想吃的话不如来三个叔叔尝试一下这种喷喷软绵绵的吐司。三个叔叔期待与你的邂逅。