“小葱带你吃天下”——承德：品味皇家后花园！到承德会想到什么

提到承德会想到什么，那恐怕就是一个影视剧当中承德避暑山庄的名字，是滴，今天小葱就和大家一起去看看这个曾经的皇家后花园到底是个啥样子！

承德美景

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承德美景

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承德美景

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美景与美食总是相得益彰，走，去看看承德有哪些美食！

南沙饼

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南沙饼又叫八勾糖饼，是在承德已传承百年之久的经典小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、荞麦粉和面，包馅成型，烙制而成。甜而不腻，酥脆爽口。传说清康熙帝至平泉围猎，食而赞之，遂为贡品。

御土荷叶鸡

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御土荷叶鸡源于“叫化鸡”，做法也和叫化鸡大同小异，先将生鸡取出内脏洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄泥糊好，放在火上烧熟后，摔开泥土，鸡毛随之脱落。因选用承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内的荷叶作辅助，故名“御土荷叶鸡”。荷叶鸡味道鲜美，尤其是那一股淡淡的、似有若无的荷叶幽香，更令你胃口大开，回味绵长。

汽锅野味八仙

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汽锅野味八仙是承德有名的风味美食。它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时全室异香，汤清且鲜，肉质酥烂，味美醇厚。

碗坨

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用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。煎碗坨是以荞面、绿豆粉为原料，加五香面、花椒面等烹制。食之酸辣鲜香、滑润筋道，别具风味。

鲜花玫瑰饼

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鲜花玫瑰饼是用避暑山庄自产的玫瑰鲜花，以精白面为主料，和以白糖、香油、植物油，加上瓜子、青红丝、桃仁等制成，吃起来甜而不腻，酥香可口。据说是乾隆御厨的得意之作，乾隆常以之赏赐王公大臣。

满族八大碗

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各地的满族八大碗因地产食材不一，因而菜品也不同，承德的满族八大碗基本上还是就地取材。这当中的代表还是要数乔家满族八大碗了。八大碗以了扒、焖、酱、炖、熘等烹饪手法，讲究味道厚重，八大碗应该属于满汉全席中的下八珍，这次以飞龙，鹿肉，驼峰、松雀、狍子肉等养殖野生动物代表山珍。

荞面饸饹

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荞面饸饹是北方面食三绝之一，与北京抻面、山西刀削面齐名。先把荞面用淡碱水和好，然后用一种特制的工具-饸饹床子，把面团压成长条，下入锅中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。

饽饽

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据说康熙、乾隆及后世帝王每年来避暑山庄，几乎都要吃饽饽。承德地区最受欢迎的饽饽是油酥饽饽，其特点是酥脆、松软、层多。制作方法分为蒸、烙、烤、煮几种。

驴打滚

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承德地区盛产黍米，性粘。“驴打滚”就是用黍米做成的一种小吃，用黄米夹馅儿卷成的长卷，因卷下铺黄豆面，吃时将长卷滚上豆面，样子颇似驴儿打滚，因此得名。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅儿甜，入口绵软，别具风味，是老少皆宜的传统风味小吃[1] 。在承德已有200多年的历史了。

承德凉粉

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凉粉的原料有绿豆粉、白矾、麻酱、香油、香菜、醋、蒜等。制作分为投料、熬制、成型三道工序。成型后用刀片将粉漏成丝条，放入碗内，根据个人口味酌量加入各种调料，拌匀即可食，滑润爽口，清凉解暑。

银丝杂面

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银丝杂面是承德民间传统食品，已有300 多年历史。原料有豌豆、绿豆、冬小麦、江豆。食用时，可根据个人口味嗜好配以各种肉丁、蔬菜、辣酱或其它不同佐料。其特点是清淡爽口，营养丰富，可消热、祛毒、开胃、降压。常食对冠心病、糖尿病多有益处。

康熙皇帝在此修建避暑山庄，宫廷御膳的烹饪技艺相继流入承德，形成当地特色的离宫御膳美食文化。也使得承德形成了不同于其他地方的美食文化，更多的融入了皇家美食文化在其中，成就了现在的承德美食，如果你想也近距离感受皇家美食文化，那承德定是不二之选！