做扣肉，跟它搭配才最完美，软糯香甜，油而不腻末逛超市

周末逛超市，看到有刚出锅的芋头试吃，正好饿了，尝了一个，还挺粉的呢，于是让售货员挑了个。

湖南人做芋头，最喜欢用带皮的五花肉来搭配，芋头吸收了五花肉的油脂，香甜软糯超级好吃，五花肉呢，也变得一点都不油腻了，一块芋头一块肉，一大盘都不够吃呀。

今天的这个芋头煲是用砂锅做的，味道非常好。这款砂锅非常实用，一菜一汤同时出锅，不再担心先做的那个菜会凉了。非常适合冬天哦。

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食材主料五花肉450克芋头一个

辅料耗油三勺生抽两勺料酒两勺淀粉少许香葱几根

过程：

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新鲜的五花肉洗干净，放锅里煮熟后捞出，吸干水分

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锅里烧热油，将处理好的五花肉皮朝下放到油锅里炸至肉皮金黄

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捞出来，沥干油后切成大约一厘米厚的片

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将五花肉片皮朝下，整齐地摆放在碗里

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芋头片放在上面

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拿一个碗调汁，倒入蚝油、生抽、料酒、两勺水，搅拌均匀

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均匀淋在芋头上

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蒸笼放在上面，大火蒸制十分钟左右，用筷子检查下，芋头能轻松撮进去即可将蒸锅端开

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蒸芋头的汤汁倒在小碗里

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将汤汁倒入锅中，加入少许淀粉水勾芡，再淋上一点点油，使芡汁更亮

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蒸好的扣肉芋头倒扣在盘子里

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撒上葱花即可

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小贴士

1、五花肉的水分一定要吸干，不然很容易溅油。

2、芋头容易熟，稍微切大块点。

（本文来源美食杰，作者：美美家的厨房）