简易焦糖炼奶酱的做法，外加 3 款以焦糖炼奶酱为基础的甜品不知道有多少人和我一样迷恋焦糖炼奶酱

不知道有多少人和我一样迷恋焦糖炼奶酱馥郁的甜香？来试试这三种简单的小甜品吧。

>>>简易焦糖炼奶酱<<<

成品为2杯

预热烤箱到220度。把一罐400g包装的加糖炼奶倒入一个17cm X 23cm的烤碗中，用锡纸包好。再取一个更大、更深的烤盘，在当中架一个架子（油炸篮就很好），把烤碗放架子上。倒入足够的开水，应该没过烤碗的一半。把烤盘送进烤箱，烤1小时15分钟左右，这时炼奶会变得非常浓稠，呈现深琥珀色。出炉后倒入厨师机搅打顺滑，然后放冰箱冷藏1小时以上。

>>>焦糖炼奶酥饼<<<

总计时间：1小时40分钟

成品为25块

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【用料】

普通面粉2杯（473ml）+1大勺（15ml）无盐黄油340g糖粉1/3杯（78ml）香草精1大勺（15ml）犹太盐①1茶匙（2.5ml）焦糖炼奶酱1杯（237ml）浓奶油②1/4杯（59ml）蛋黄2个大的半甜巧克力碎3/4杯（177ml）碧根果碎3/4杯（177ml）

【此处是唠叨】

① 介绍戳这里→_→九种稀奇古怪的盐，你吃过几种？

② 国内买不到的。DIY方法戳这里→_→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）

【做法】

1、预热烤箱到175度。在一个17cm见方的烤碗中铺上锡纸，顶上富余出5cm来。然后在锡纸上喷一层油。黄油从冰箱拿出来直接切丁，与2杯面粉、糖粉、1茶匙香草精、犹太盐一并倒入厨师机搅打成面包屑状，倒进烤盘底摁实，送进烤箱烤25到30分钟后取出放凉5分钟。

2、烤酥饼的同时，将焦糖炼奶酱、浓奶油、蛋黄、剩下1大勺面粉、2茶匙香草精搅打顺滑。酥饼烤好后，将混合物均匀倒在酥饼上，然后撒上巧克力碎和碧根果碎，送回去再烤20到25分钟，到周围已经定型、中间还颤巍巍时就出炉，放架子上彻底放凉后脱模切块。

>>>吉事果配焦糖炼奶巧克力<<<

总计时间：40分钟

四人份

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【用料】

无盐黄油2大勺（30ml）起酥油2大勺（30ml）砂糖1/4杯（59ml）犹太盐1茶匙（2.5ml）蛋糕粉1杯（237ml）植物油一锅浅色红糖1大勺（15ml）肉桂粉1茶匙（2.5ml）牛奶2又1/2杯（591ml）烘焙用半甜巧克力块57g焦糖炼奶酱1杯（237ml）肉桂棒1根打发的淡奶油一坨

【做法】

1、先做吉事果。在烤盘上铺上烤盘纸，给一个裱花袋装上1cm的星星口。黄油、起酥油、1大勺砂糖、盐和1杯水倒入锅中煮开，倒入面粉小火狂搅猛搅直到混合物成为一个面团（全程也就1分钟吧）。稍稍放凉一会儿，把面团装进裱花袋，在烤盘上挤出2.5cm长的小条，大约能挤出26到28条。室温晾20分钟。

2、这个时间准备热巧克力。牛奶中火煮到微沸，倒入剁碎的巧克力块、焦糖炼奶酱、掰两半的肉桂棒边煮边搅直到巧克力完全融化、混合物混合均匀（大约2分钟）。盖盖转小火保温。

3、接下来油炸吉事果。锅中倒大约5cm深的油，控制油温在180度。红糖、剩下1/4杯砂糖、肉桂粉混合均匀装浅盏。分批炸吉事果，一批炸四五分钟，炸到金黄香脆就捞出沥干油，晾5分钟后进小盏滚一圈蘸满糖。

4、从热巧克力中取出肉桂棒，然后将热巧克力盛出来，在顶上甩上一坨打发的淡奶油，再多淋上一点焦糖炼奶酱。吃的时候配吉事果。

>>>焦糖炼奶菠萝圣代<<<

总计时间：20分钟

四人份

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【用料】

无盐黄油3大勺（44ml）菠萝半个犹太盐适量焦糖炼奶酱半杯（118ml）布里欧修面包 ①2个浓奶油3/4杯（177ml）香草精1茶匙（2.5ml）香草冰激凌2杯（473ml）烤过的椰子片适量

【此处是唠叨】

① 这是个挺常见的面包，也可能叫法式面包卷。DIY方法戳这里→_→黑巧克力蜜橘布里欧修面包

【做法】

1、预热烤箱到175度。中高火融化黄油，倒入切片的菠萝和一小撮盐煎5到7分钟，煎软了、变棕色就减到中火，倒入1/4杯焦糖炼奶酱再煎两三分钟，到菠萝上浆了就捞出来放凉一小会儿。

2、面包卷切两半，切面朝上摆在烤盘上，烤3分钟左右。

3、浓奶油从冰箱拿出来，倒入香草精和一小撮盐，用电动打蛋器中速打发出硬硬的尖角，然后倒入2大勺焦糖炼奶酱小心搅匀（别画圈）。在每个烤好的面包上涂上焦糖炼奶酱，铺上一片菠萝片，然后再放一个冰激凌球，在冰激凌球上甩上打发的浓奶油混合物，再多淋一点焦糖炼奶酱，撒上椰子片就好了。