一款属于秋天的温暖甜品——焦糖苹果蛋糕
一款属于秋天的温暖甜品，配一杯咖啡，就是一顿完美的下午茶。
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甜蜜、温暖，开始吧。
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一口接一口，不要停。
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苹果底配料：
苹果两个，
白糖60g，
黄油10g，
热水20-30g。
苹果两个，丑，甜，糖心。
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去皮，去核，切片。
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白糖60g左右，加少许水，小火熬化。
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起泡。喜欢焦的可以多熬一会儿，但小心会糊。
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加入黄油一小块，10g左右。
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黄油化了加入苹果片。
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一小勺朗姆酒。我用的自酿的蓝莓酒。酒只是为了提升香气，加不加都可以。还有的要加肉桂粉，我不喜欢，就不加。
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一小勺就可以了。
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苹果慢慢软化，均匀的沾满糖浆。
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如果用活底模具，请在外面裹一层锡纸。
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把用焦糖煮好的苹果片均匀铺在模具底端。
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蛋糕配料：
鸡蛋两个，
白糖60g，
低筋粉80g，
黄油20g，
牛奶20g。
鸡蛋2个，放入白糖60g，全蛋搅打。
不得不说，我大丽江的鸡蛋这个红啊！
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分次筛入低粉80g，分三四次即可。边加边上下搅拌，尽量不画圈。
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面粉均匀融化进蛋糊。
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黄油20g＋牛奶20g，隔水融化，下面放一碗热水即可。
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黄油全部融化在牛奶里。
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慢慢加入面糊，继续上下搅拌。
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将面糊缓慢加入已经垫好苹果片的模具。
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烤箱160-170°预热，上下火，烤30分钟左右，看蛋糕表面焦黄了就可以。模具用6寸8寸随意。火候根据模具大小调整。我是用180°预热并烤了10分钟，后面调整为150°，大概20分钟。烤箱根据自家的摸索吧。
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出炉了，有点细裂纹，应该是开始时候温度过高了。
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脱模，翻过来就行了。
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熬苹果的焦糖如果还有剩，加少量热水再熬一下，淋上蛋糕表面。
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简单装饰。
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配一杯咖啡，吃吧！
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根本停不下来。
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