食材：鸡蛋两个，胡萝卜一根，大葱一颗，料酒，盐，花生油。

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做法： 1，胡萝卜用切丝工具弄成丝，大葱洗干净斜切成段。 2，两个蛋打入碗中，撒上一点盐，用筷子充分搅拌均匀。 3，花生油入锅蛋液下锅煎，直至两面煎黄后捞起。 4，剩油留着，稍微再添加一点，开上大火下胡萝卜丝，过一会放入料酒。

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5，接着大葱入锅和胡萝卜丝一起翻炒，放入适量的盐。

6，最后放入鸡蛋一起炒下即可起锅。 7，入盘，一道简单的胡萝卜炒鸡蛋就能上桌了，不仅好吃，营养也丰富，大人小孩都非常适合吃，也得多吃。

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小贴士：这道菜炒的时间不宜过长，不然影响口感。

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