竹笋分很多种类，有春笋，冬笋。顾名思义，春笋就春天生长的，冬笋就是冬天生长。青笋是属于春天的生长的，外表非常翠绿，形状和冬笋很不一样，非常纤细。

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无论的春笋，或冬笋营养价值都是和高的，像春笋又名青笋，含有丰富的叶酸和钙。叶酸是怀孕期间的妇女必须补充的微量元素，而青笋里面含有的是最天然的叶酸。硒对防癌效果是非常好的，所以在当季的季节里常吃青笋对人体非常有益。

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主料：青笋

配料：瘦肉，胡萝卜，蒜，姜，油，盐，耗油，玉米粉，生抽，鸡精

做法如下图：

1. 准备食材，青笋尽量选嫩点的，这样水份足，口感才更好。

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2. 把青笋洗净，切成菱形片。

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3. 瘦肉切丝，加入盐，玉米淀粉，生抽，腌制一小会。

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4. 锅烧热，热锅凉油，放入蒜沫大火爆香。

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5. 放入肉丝进去翻炒，肉丝炒到变色后，就盛起来另装盘，待用。

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6.. 再把胡萝卜放到锅里煸出香味。

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7. 再把青笋倒入锅中大火翻炒，撒上少许的盐，等快熟的时候兑入盛起来的肉丝，放入耗油，出锅的时候，再撒点鸡精，就做好了。

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生活小花絮：胡萝卜营养价值高，但是味道却不怎么好吃，现在加在青笋里面一起炒，味道很好。多吃胡萝卜对眼睛非常好，现在都是经常对着店在屏幕，要多吃点胡萝卜哦，配在青笋里面非常好吃。

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