豆浆渣变废为宝，用它这样做，外酥里嫩层次多，关键比烙饼还好吃客小厨房从营养学的角度开始重新认识豆

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从营养学的角度开始重新认识豆渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。

食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。

打豆浆喝，剩下的豆渣，烙几个小饼，做为早餐主食也是不错的～

用料

豆渣250克

面粉250克

水适量

油适量

盐随意

椒盐(可选)随意

黑芝麻(可选)随意

豆渣尽量控干，我控了两个小时左右。这样看上去比较直观。大概就是这么多。

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加入面粉搅拌成团，视具体情况适当加水。我加了20克左右的水(因为豆渣的干湿度不一样，所以不能确定加水的量)。

揉成面团后醒面20分钟。

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20分钟后，直接擀成长方形薄片(注意要撒干面粉防粘）。

刷上一层油、撒盐、椒盐、黑芝麻。

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卷起来。

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切分成小段。我分了8个。你们随意，不必强求。

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看一下毎个小段的封囗按扁方法

我是一手操作，因为另一手拿着手机拍摄。你们可以两手配和。

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我是一手操作，因为另一手拿着手机拍摄。你们可以两手配和。

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全都按扁后，擀成小饼。平厎锅上火烧热，保持中火偏小。放上小饼。可以一锅烙2～3个。

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半分钟后翻面，刷上一层油。再过半分钟翻回来，再在这一面刷上一层油。

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来回多次翻动，约3分钟左右即可烙熟,看！松软的豆渣饼出锅。层次也很丰富哦！

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美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。

大家觉得做的怎么样？喜欢的话点个关注！每天更新各种菜品和菜谱，总有一道适合你！