豌豆汤还能这样吃？长见识了！ @NellyD在一本日本料理摆盘书上看到一

网上厨房美食达人：@NellyD

在一本日本料理摆盘书上看到一个作品被深深吸引了，作品名字是巜花弄春泥》豌豆馒头，摆盘太美了，于是自己用中式的方法做了这个菜，用高汤做的豌豆泥汤，配上包了南非用橡树熏制的精选猪排肉做的培根的土豆茶巾绞，鲜美至极，只是作品做得没书上漂亮。这款汤很养生，豌豆调和脾胃，通利大肠，抗菌消炎，调颜美容。

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豌豆110克/土豆120克/

培根50克/高汤100克/盐1/8茶匙/

枸杞适量/樱桃萝卜1个（装饰用）

香菜1根（装饰用）/份量两人份

1.先做土豆茶巾绞：准备培根肉。

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2.中火热锅，放入1汤匙油，油热放入培根煎熟。然后把培根切小粒。煮熟的土豆去皮放石舀中压成泥。

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3.准备一块干净的沙布，取50克土豆泥揉圆压成饼状。放入培根粒，喜欢多肉的土豆泥尽量压扁，可以多包些。

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4.虎口收起纱布。并按一个方向旋转收紧。茶巾绞做好了。放入碗中备用。做豌豆泥汤：豌豆洗净沥干后放入搅打器，并放入30毫升水搅打，喜欢细腻的多打些时间。

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5.打好的豌豆泥放入容器中，也可以直接放锅里。倒入高汤搅匀。

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6.入锅开小火煮，煮熟后放1/8茶匙盐调匀。舀一半汤到汤碗里。放上茶巾绞,汤里洒些培根粒。不喜欢的也可以不放，更漂亮些。

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7.放些事先温水泡软的枸杞。樱桃萝卜切片。放一片在包子上装饰。

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8.再放上片香菜叶子就好了，也可以放其他可食性植物的叶子。剩下的食材同样做一份，共做两份。