中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！ 20171119节目榜单：美食界的刻板印象"

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今天就要打破你对美食的刻板印象。

慧公馆

一道特别的辣子鸡

你可能会疑惑不已。</p><p style = "font-size:18px"><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHS6c19J8E4rkHuXyOvS3LAb6K1Z5xhXMtOsuEz9iaEQHahAleAX4qxicA/0?wx_fmt=gif" /><br /></p><p style = "font-size:18px">这道特别的菜出自<strong>慧公馆</strong>，</p><p style = "font-size:18px">是杜月笙和她的四姨太孟小冬住过的地方。</p><p style = "font-size:18px">在这里仿佛时间依旧停留在那个年代，</p><p style = "font-size:18px">依旧保留着杜月笙最爱的京剧元素。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHT3AGjKhRPPK62vyHeeKic7sha83RTE7fsEuInwO8JMIh6kAffv8iaFGg/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">可能更想不到，这道原创的香脆辣子鸡，</p><p style = "font-size:18px">竟然出自一位热爱设计的广东大厨之手，</p><p style = "font-size:18px">并且他还是中国烹饪名师。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHBjmUpLdAys72jlyYDnrNu0pZ640LRtfDaicTojbpV9icvAib8oNDasD4g/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">大厨平时将设计和烹饪完美的融合在一起，</p><p style = "font-size:18px">在他做主厨的每家店里都有他的原创招牌菜。</p><p style = "font-size:18px">大厨说，今天是第一次公开他发明的这道辣子鸡的配料。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHRb3FOBfypmI4Tka4riaazibzRz6DFYHg233ykj3PkGpDS9NybHib8m7ibA/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">这道辣子鸡，大厨就特地选用了<strong>鸡腿肉</strong>来做，</p><p style = "font-size:18px">最重要的还是要选用<strong>三黄鸡</strong>。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHErexJD29m4SVaUyhXI0jtK9geGeTexvARB6t3BibWcLu84CKOgNWxAg/0?wx_fmt=gif" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>1</strong></p><p style = "font-size:18px">鸡肉</p><p style = "font-size:18px">去骨</p><p style = "font-size:18px">在鸡腿两侧分别开一刀，便可取下鸡腿。顺着鸡腿骨头的两侧开两刀，将腿骨切断取出。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHeU0blkG24NHvvzT2tjCibVCM3fWCqj3Wk4IGE4cHbpkHHTficBQ9QXlw/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>2</strong></p><p style = "font-size:18px">腌制</p><p style = "font-size:18px">鸡肉</p><p style = "font-size:18px">在鸡腿肉中加入一勺盐，一勺鸡粉，一勺淀粉以及两勺红油，用手拌匀后，腌制两个小时即可。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHeFGIWCuc9msXVOBGjYlG5raCibqmfR7go1uEIU4r6xq1yNiayJfsnNzA/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>3</strong></p><p style = "font-size:18px">炸制</p><p style = "font-size:18px">鸡肉</p><p style = "font-size:18px">开大火，炸制大约7分钟左右，待鸡肉表面金黄，浮起后即可关火，以防止油温过高炸过头。<br /><br /></p><p style = "font-size:18px">在家里制作，切记要用最大的火炸，如果油不多的话，建议大家一块一块炸，这样更容易控制火候。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHMkrneazCelCHhbVJWm6YmKyKYfnrTN4PZC8icks6rNhYF8vGnSErR1Q/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>4</strong></p><p style = "font-size:18px">炒制</p><p style = "font-size:18px">在锅中加入红油，放入青椒、花椒、干辣椒及香料翻炒，之后放入刚刚炸好的鸡块。撒上椒盐粉继续翻炒两下，就可以出锅！</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHwvjRfyeCZGA6HfkE6hBjKYuCTwDJGFrYoABFlBhEoko5wXLEgE8nKw/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">这样，一道多汁的香脆辣子鸡就完成了！</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIH64kO4OPrxnRQxq5N2DxrB7mZicbNpp08b6FzpTc8yM1HLuem2Sibfs0w/0?wx_fmt=gif" /><br /><p style = "font-size:18px">人均：410元<br /><br /></p><p style = "font-size:18px">地址：巨鹿路168号(近瑞金一路)</p><p style = "font-size:18px">电话：021-53062161/4008202028</p><p style = "font-size:18px"><strong>圆苑</strong></p><p style = "font-size:18px">可能是第一家做出“心里软”</p><p style = "font-size:18px"><br /><br />现在这道家喻户晓的<strong>糯米红枣</strong>，</p><p style = "font-size:18px">据说，十八年前，是这家圆苑带火的。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHsfRMXhxRPSxg4GTxuooBOR09a6QVff8F0hqcBYJJeh6GbA9XUPh5Og/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">总厨叶结龙，自餐厅开业起工作至今，</p><p style = "font-size:18px">但很多人对圆苑的第一印象</p><p style = "font-size:18px">却不是糯米红枣。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHCjvuFZoBxBfMyC1baqsRib8rFOib5Jb18MzSZofGIw0dP02tbQgrqHQQ/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">而这朵红花的光芒却淹没了绿叶，</p><p style = "font-size:18px">十几年来，这道菜包揽了大大小小的奖项，</p><p style = "font-size:18px">无数名人过来只为亲尝一口红烧肉的味道。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHoZo8f6HGTdKHN47rOqe7zrykVJQzsjhVvibwTZM4jOwMjYDiaUSMLa6A/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHgzvtRP29ObKQYqzCbQTkFLe309myEKW1AbkZQJqPROClZDg4QkRmHw/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHLfch8fDqxOkKeicQxm8DVjQ3l3te6fAXV31Rib2wibmF3qLN3Cic8zUFEg/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">但让我们意外的是，来这的老食客倒是</p><p style = "font-size:18px">对这边的糯米红枣的味道念念不忘。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHWZLM1dvIicBmkvR3e9tPiaWnmgaNbG053lWicUeibEfI2DD4cAEeSzxLBA/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHtibBznwhpouYS3YKVfBrSNQ6PR4YMMKwuB3yOJXI8qrQ8Foj46PCkGg/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">好吃是有原因的，</p><p style = "font-size:18px">在很多餐厅把这个当做冷菜的情况下，</p><p style = "font-size:18px">他们家依旧<strong>冷菜热作</strong>。</p><p style = "font-size:18px">下面就跟着大厨一起来学习吧</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIH4A5fdx1jx5Xcvl7dahvrIoM1SPKXequeSKKeJicMsgWgrK9ghNyqjvA/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHErexJD29m4SVaUyhXI0jtK9geGeTexvARB6t3BibWcLu84CKOgNWxAg/0?wx_fmt=gif" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>1</strong></p><p style = "font-size:18px">选枣</p><p style = "font-size:18px">选用5-7克大小的红枣。记得要用温水清洗红枣，加少许盐清洗最佳，然后用干毛巾快速吸干水分备用。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHOcmSGt2yCVTxib4JticqpR9w95AzBuQj3vLm8p76fC7WgLgEARpzZKtw/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>2</strong></p><p style = "font-size:18px">去核</p><p style = "font-size:18px">去核就是源于当初的灵感，将刀贴着枣核边缘滚一圈即可。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHgsIaEKF6xuZINSVfvAiaATwOkzibpgBu84wAUebDUakdlFicoIIT7laicg/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>3</strong></p><p style = "font-size:18px">和面</p><p style = "font-size:18px">水分批倒入少许。面团伸展好，会有自然的下沉度，说明面和好了。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHOLSIucRPiciciciaMicgicUrBX4nKIMD7sGxEfwGLTb2D8R5MnYSvMWw1Liag/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>4</strong></p><p style = "font-size:18px"> 酿 </p><p style = "font-size:18px">选用糯米粉酿在红枣中间，面团要搓成与红枣等宽的大小，然后两手指顶住收口，这样在烧的时候就不会散了。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIH6DfRZckyqHaBcVde7wROv12UzsFyJ1MeSvrJlqZ7CiaYJ083uHZCpjw/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>5</strong></p><p style = "font-size:18px">入锅</p><p style = "font-size:18px">加水、50克糖倒入酿好的糯米红枣，大火烧开后立即转小火盖上盖子煨五分钟左右即可。<strong>一定要用小火收汁</strong>，用大火的话，糖快速凝结会变成焦糖。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHWy6YH3KTo5r6Rsic0I11ibGJBNhuH0c1N1oejZ1eIiaowoDDogictBAtMA/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">大厨说，后面很多人做这道菜会加桂花、蜂蜜，但他们觉得这样的话，红枣的味道就不突出了，<strong>他们还是坚持当初的做法，保持食材的原汁原味。</strong></p><p style = "font-size:18px">人均：235元<br /><br /></p><p style = "font-size:18px">地址：世纪大道88号金茂时尚生活中心3层</p><p style = "font-size:18px">电话：021-68416368</p><p style = "font-size:18px"><strong>莲餐厅</strong></p><p style = "font-size:18px">最正宗的莲藕排骨汤</p><p style = "font-size:18px">桂磊，</p><p style = "font-size:18px">精武鸭脖第六代传人。</p><p style = "font-size:18px">精武鸭脖，</p><p style = "font-size:18px">湖北老字号卤料是关键。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHjR7PPvTOv8pzna4f8XGSjiad5ibjYzd9tk3ISQdZcrr6hwiaNL77UQQzg/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHHSIguXDvYfiaO4YwjWFaPMqqrR8WQljV46qib5IrvorXDoWIjl6Ifnvw/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">张家豪，</p><p style = "font-size:18px">蒸菜师傅，擅长做鱼。</p><p style = "font-size:18px">清蒸武昌鱼,</p><p style = "font-size:18px">控制火候很有一手。</p><p style = "font-size:18px">徐子刚，</p><p style = "font-size:18px">来自老通城的面点师傅。</p><p style = "font-size:18px">湖北当地特色的面点都不在话下。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHjibiahuSMPUib51tLRw6Mug4fWJcRxBBmtu1IoLF6Pa4rj2ibQI6fZtLPA/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHaxibg99uSJTm5ibPDzuRWHunuo8mQFiaMLJGhyBfzWLYajPafuEXxfRtw/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">岳胜，</p><p style = "font-size:18px">莲餐厅厨师长，擅长煨汤。</p><p style = "font-size:18px">二十年厨龄最拿手的是</p><p style = "font-size:18px">莲藕排骨汤。</p><p style = "font-size:18px"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="http://v.qq.com/iframe/preview.html?vid=p0506vq3qmi&width=500& /><br />而这些能人和传统名菜全都来自这家莲餐厅，</p><p style = "font-size:18px">很多人第一次知道这家餐厅</p><p style = "font-size:18px">是因为网络上火起来的挑战赛，“辣的跳”。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHwR2sCD7wOJmickJzNBFYr5ucH7rgmz3samLcNV61LzDDM0iaFbpDbK2Q/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">老板说，术业有专攻，湖北的菜很多，</p><p style = "font-size:18px">每个厨师擅长的都不一样，找齐他们不容易，</p><p style = "font-size:18px">更不容易十年之间，他们菜味道一直不变。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHRQ2aUicVxTYotgeAfVY6BQAIs0ibTKtaqsEZVB9IF7kks3b5VYf0hHdA/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">其中最能代表湖北菜，</p><p style = "font-size:18px">也是湖北人最为牵挂的是这道<strong>莲藕排骨汤</strong>。</p><p style = "font-size:18px">这罐家乡的味道，今天就请大厨教给大家。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHibmQvbz044hAlzVLBYQUF2DSJ3rlokOJHicN7kRGRZcNeOsxliaTBVOwg/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHErexJD29m4SVaUyhXI0jtK9geGeTexvARB6t3BibWcLu84CKOgNWxAg/0?wx_fmt=gif" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>1</strong></p><p style = "font-size:18px">处理</p><p style = "font-size:18px">藕</p><p style = "font-size:18px">藕用来煨汤，个头一般大些切，滚刀切块最适宜，然后加一勺半的盐，<strong>注意一定是要提前加盐</strong>。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHaycwaEdics8U0ibD2jOmOdoUszNqBzibn87oA1ib0ia6ROCeFVMwtXkKRfQ/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>2</strong></p><p style = "font-size:18px">处理</p><p style = "font-size:18px">排骨</p><p style = "font-size:18px">将排骨剁成2-3厘米的段，记得排骨一定要冷水下锅焯水。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHeuUBLWPYF23BRuVQXJTTWa60PJTTQa9cHI3C5liaPz4Byn3tXLhpGLg/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>3</strong></p><p style = "font-size:18px">煨汤</p><p style = "font-size:18px">焯好水的排骨放入煨汤的罐中，加入姜片。大火能将高汤及排骨里的蛋白质和油迅速分解，这样煨出来的汤才会更浓。开了之后，撇去浮沫，改<strong>小火煨两小时</strong>。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHSWutd9DvicovJuc3RWibbBffLiaVlQrbwx0x3P1wfJaw7bdQUG0ZH3kFQ/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>4</strong></p><p style = "font-size:18px">调味</p><p style = "font-size:18px">最后按口味加入盐、少量胡椒粉。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHXOIdYsBNgq0BzFBASLtmxjfO20bcUnVN6ia4tHuIpI47Z4wA3aJFWwA/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">这份莲藕排骨汤虽然简单，</p><p style = "font-size:18px">但却是家里人对离家在外的人</p><p style = "font-size:18px">最好的一份祝愿。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHpuZLH4Wdfd693JSNf54icvlP7Ks5iaERKyhw9icq7TMe64OlYyaQyBOAQ/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">人均：100元<br /><br /></p><p style = "font-size:18px">地址：长宁路641号(近华阳路)</p><p style = "font-size:18px">电话：021-52382919/021-52382657</p><p style = "font-size:18px"><strong>兰心</strong></p><p style = "font-size:18px">一家店三十年没有换过的菜单</p><p style = "font-size:18px">说到上海的小马路，</p><p style = "font-size:18px">进贤路的故事可能三天都说不完，</p><p style = "font-size:18px">这里的名气让它成为很多游客的打卡之地，<br /><br /> 我们今天就从这家在这条路上</p><p style = "font-size:18px">开了三十多年的兰心餐厅开始说起。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHsWC8IDHESQFFv5T8PWEdEIgSj83Fxnz0KGaL69pnCJAbWbTjdFfYWw/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">无论我们哪次过来拍摄，</p><p style = "font-size:18px">老板娘唐阿婆总是在店里忙前忙后，</p><p style = "font-size:18px">依旧坚持亲自采买食材，</p><p style = "font-size:18px">对食材的要求至今都没有丝毫懈怠。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHMvjTFrqyB5DwNa3xPdSbazGpQ9iamjpLcWnyjsB06DzpwIicnsUGexpQ/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">正是有着这份三十年来对食材的执著，</p><p style = "font-size:18px">使得他们的菜品道道饱受好评。</p><p style = "font-size:18px"> 对食材的坚持让媒体对兰心的关注不减，</p><p style = "font-size:18px">让这份三十年都没有变过的菜单成了经典。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHMn1XaW9bRDy8cufLO28N1OtgrLInZd3iaFiclEXO5VkHvQia8ibIwvvhbg/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">他们也把其他店没功夫做的<strong>清蒸鲳鱼</strong></p><p style = "font-size:18px">做成了经典，和家里一样的设备</p><p style = "font-size:18px">在这里却把这道菜做成了经典，</p><p style = "font-size:18px">阿婆把多年来的经验全教给店里的曹师傅。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHmdupafhx8ib6gXVYXforkziaW1jFExnx9nvAurQu54F23wkhH9Jb37pQ/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">蒸鱼很考验食材的新鲜度，</p><p style = "font-size:18px">在鱼的挑选方面也有技巧，</p><p style = "font-size:18px">鲳鱼是否新鲜也可以用手指按压来判断，</p><p style = "font-size:18px">弹性好的较为新鲜。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHRucEbKpYq6787pAJOGTKro7zc1zbDwdBuQRG8WzWBHibgib7eu7ib1GlQ/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHErexJD29m4SVaUyhXI0jtK9geGeTexvARB6t3BibWcLu84CKOgNWxAg/0?wx_fmt=gif" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>1</strong></p><p style = "font-size:18px">改刀</p><p style = "font-size:18px">腌制</p><p style = "font-size:18px">将鱼头两侧分别开刀，把鱼头去除。可加入适量小米椒，在鱼身中加入盐、黄酒搅拌均匀。鱼身铺开放在盘中，再放上鱼头鱼尾摆盘，再放上葱段和姜片。<strong>注意，店家的秘方就是在鱼身上撒上猪油增香</strong>。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHd63rMib7UthOtA8O68kkNDxsmEOoTxT9ys6uEYicgcyYgWzmhvkaKsOg/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>2</strong></p><p style = "font-size:18px">蒸鱼</p><p style = "font-size:18px">在水开后，将鲳鱼放入锅中蒸制，大火蒸七分钟左右即可出锅，撒上蒸鱼豉油和葱花增加风味。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHNvr505VmSw2J0LVfVkK8GnYECjOKzMYXbFeGr6Q1wg9m1UfEawJr2g/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>3</strong></p><p style = "font-size:18px">浇</p><p style = "font-size:18px">热油</p><p style = "font-size:18px">油加热至锅边轻微冒烟，然后在蒸好的鱼上浇上事先加热好的油。</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIH1hbqnib7c8g3PJHQVpMfJ1elBoMKIQchUCnKR1IWicvJEUNPRfzhGpRA/0?wx_fmt=gif" /><br /><p style = "font-size:18px">一道清蒸鲳鱼就完成了，</p><p style = "font-size:18px">大家赶紧在家里做起来吧！</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHzZwV0t3wZP4zeLBb1HIJY0icRVua86aTENj8K9Eq0AcoVCNOjEFj2zQ/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">人均：72元<br /><br /></p><p style = "font-size:18px">地址：进贤路130号(近茂名南路)</p><p style = "font-size:18px">电话：021-62533554</p><p style = "font-size:18px">*价格以实际到店为准</p><p style = "font-size:18px">1</p><p style = "font-size:18px"><strong>END</strong></p><p style = "font-size:18px">1</p><p style = "font-size:18px">大家还可以在这些地方找到淘小最！</p><p style = "font-size:18px">微博@淘最上海</p><p style = "font-size:18px">一直播：《淘最上海》，ID：109318874</p><p style = "font-size:18px">上海美食/淘最现场直播/不定期福利......</p><p style = "font-size:18px">快来找我们玩吧！?<br /><br /></p><p style = "font-size:18px"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="http://v.qq.com/iframe/preview.html?vid=a0568srq1iw&width=500& /><br />北外滩石库门里有一碗面叫"等你上大学"</p><p style = "font-size:18px">神奇的乌鲁木齐路！往北网红林立，往南市井十足。</p><p style = "font-size:18px">点击图片查看原文<br /><br /></p><p style = "font-size:18px"><strong>推荐阅读</strong></p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHMdhsMbOBJxXXkwRwT9vambPR2I69qr9DfT1YOgMSRvR3CR0EElV8lQ/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">愚园路和它藏起来的故事即将开始~</p><p style = "font-size:18px">11-17</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIH69BWwUREs1fqhmzbpdFfUnm46rNiaaSiabbcviaNgdyD4RmndK6twyf9Q/0?wx_fmt=gif" /><br /><p style = "font-size:18px">可以"喝"的卸妆喷雾?这个脑洞大开的洗脸神器火遍亚洲!</p><p style = "font-size:18px">11-19</p><p style = "font-size:18px">@淘最上海</p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHN4NguiaMiaW9v7TFaaS2ok1mOtoxx7rEFPwWCFn5MP5PCYAqpzAPpicbA/0?wx_fmt=png" /><br /><p style = "font-size:18px"><strong>长按下方二维码关注我们</strong></p><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHDgmC3mkuqmkgtP9eMflanokW5MIk5cQiakA0ABtM3GXoLoeY6kN7QFQ/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><img alt="中国烹饪名师首次公开原创辣子鸡，终于不用在辣椒中找肉了！" onload="javascript:ImgReSize(this)" class="imgcenter" src="http://img5.shadafang.com/img.php?http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/ZgiaGyqaBGU6VlScicoiaehMkCCJC3u8XIHKXKon1okmRhvsVFzZ6U3mn2f3E3UXVAbt7IvBXsqG1gia4AT7KlnA0g/0?wx_fmt=jpeg" /><br /><p style = "font-size:18px">上海吃喝玩乐第一榜</p> </p> <div class="dede_pages"><ul></ul></div> <div class="pcd_ad"> <div style=margin-top:10px;> <center> <script type="text/javascript" src="//bd100.shadafang.com/production/k_fe/openjs/ce_lx_gc.js"></script> <script type="text/javascript" src="//bd100.shadafang.com/common/gb_a_ya/static/h_tck.js"></script> <script type="text/javascript" src="//bd100.shadafang.com/production/h/common/c/static/bzbi_u/openjs/dr.js"></script> </center></div> <div style=margin-top:10px;> <center> </center> </div> </div> <div class="mbd_ad"> <script type="text/javascript" src="//bd100.shadafang.com/production/y/common/tp_lc/openjs/iz/static/vl.js"></script> <script type="text/javascript" src="//bd100.shadafang.com/common/i/static/dc/resource/acjve/v.js"></script> </div> <br /> <p><br /><ul class="post-loop post-loop-list cols-4"><li><a href="/c/tj121Bcc12017.html" title="韩国官方认证，秋瓷炫的中国老公这回真的大势了" target="_blank">韩国官方认证，秋瓷炫的中国老公这回真的大势了 </a></li> <li><a href="/c/tj121Bca52017.html" title="33岁才开始健身的中国妈妈，42岁蜕变成健身女王！" target="_blank">33岁才开始健身的中国妈妈，42岁蜕变成健身女王！ </a></li> <li><a href="/c/tj121Bc9562017.html" title="什么？区块链市值已超过中国移动？运营商到底该怎么玩？" target="_blank">什么？区块链市值已超过中国移动？运营商到底该怎么玩？ </a></li> <li><a href="/c/tj121BcZ22017.html" title="中国医疗保健国际交流促进会特应性皮炎诊疗中心落户哈尔滨市儿童" target="_blank">中国医疗保健国际交流促进会特应性皮炎诊疗中心落户哈尔滨市儿童 </a></li> <li><a href="/c/tj121BcY12017.html" title="国际乒联总决赛中国选手皆晋级樊振东将战许昕" target="_blank">国际乒联总决赛中国选手皆晋级樊振东将战许昕 </a></li> <li><a href="/c/tj121BcR92017.html" title="中国教育部承认的意大利正规高等院校全录，看看有没有你选的学校" target="_blank">中国教育部承认的意大利正规高等院校全录，看看有没有你选的学校 </a></li> <li><a href="/c/tj121BcN32017.html" title="麦麦提图尔孙·琼在2017年中国拳王赛中夺得“中国拳王金腰带”" 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alt="恭喜誉存大数据获得互联网及移动互联网行业总决赛优秀奖！" src="/images/defaultpic.gif"> </a></div> <div class="item-content"> <p class="item-title"><a href="/c/tj10315K2432017.html" title="恭喜誉存大数据获得互联网及移动互联网行业总决赛优秀奖！">恭喜誉存大数据获得互联网及移动互联网行业总决赛优秀奖！</a></p> </div> </li> <li class="item"> <div class="item-img"> <a class="item-img-inner" href="/c/tj11216292942017.html" title="孩子王周六优惠继续来袭，这次不止是立减！"> <img width="480" height="300" class="attachment-default size-default wp-post-image j-lazy" alt="孩子王周六优惠继续来袭，这次不止是立减！" src="/images/defaultpic.gif"> </a></div> <div class="item-content"> <p class="item-title"><a href="/c/tj11216292942017.html" title="孩子王周六优惠继续来袭，这次不止是立减！">孩子王周六优惠继续来袭，这次不止是立减！</a></p> </div> </li> <li class="item"> <div class="item-img"> <a class="item-img-inner" href="/c/tj1203B51292017.html" title="实拍船员捕帝王蟹，一笼下去几十万入账"> <img width="480" height="300" class="attachment-default size-default wp-post-image j-lazy" alt="实拍船员捕帝王蟹，一笼下去几十万入账" src="/images/defaultpic.gif"> </a></div> <div class="item-content"> <p 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<li class="item"> <div class="item-img"> <a class="item-img-inner" href="/c/tj112062A442017.html" title="宫颈糜烂，一个被教科书取消了的病名！别再瞎花钱治了..."> <img width="480" height="300" class="attachment-default size-default wp-post-image j-lazy" alt="宫颈糜烂，一个被教科书取消了的病名！别再瞎花钱治了..." src="/images/defaultpic.gif"> </a></div> <div class="item-content"> <p class="item-title"><a href="/c/tj112062A442017.html" title="宫颈糜烂，一个被教科书取消了的病名！别再瞎花钱治了...">宫颈糜烂，一个被教科书取消了的病名！别再瞎花钱治了...</a></p> </div> </li> <li class="item"> <div class="item-img"> <a class="item-img-inner" href="/c/tj10145461052017.html" title="替代保罗？“欧洲魔术师”这传球真是绝了！"> <img width="480" height="300" class="attachment-default size-default wp-post-image j-lazy" alt="替代保罗？“欧洲魔术师”这传球真是绝了！" src="/images/defaultpic.gif"> </a></div> <div class="item-content"> <p class="item-title"><a href="/c/tj10145461052017.html" title="替代保罗？“欧洲魔术师”这传球真是绝了！">替代保罗？“欧洲魔术师”这传球真是绝了！</a></p> </div> </li> <li class="item"> <div class="item-img"> <a class="item-img-inner" 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