大妈街边卖这个，成本极低的民间小吃，现在城里人都很少见了大妈街边卖这个

大妈街边卖这个，成本极低的民间小吃，现在城里人都很少见了！

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大妈祖辈都是做甑糕的，如今就和老伴在街边开了这么一个小店，大妈说你，今年国庆他们甑糕店的生意特别火爆，国庆这天卖了6大锅上千碗，一天的营业额就过万元。如今的甑糕现在非常的少见，并且这种民间小吃成本极低，现在城里人都很少见了！如今卖甑糕的越来越少了，而且卖甑糕的大多数都是老头老太太。再过上几年，还有没有就说不定了。

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顾名思义，“甑糕”就是以红枣和糯米为原料，用“甑”蒸制成的“糕”，故名。甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味独特。甑糕是关中地区的风味小吃。陶甑蒸出来的质量最好。甑糕的原料是江米（传统是无锡糯米）、大枣（以灵宝毛头枣最好）其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，实为冬春早点的佳品。

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