酥脆的油条才是一只蒸饭包油条的体面蒸饭包油条是很多南京人早饭的最爱。但

蒸饭包油条是很多南京人早饭的最爱。

但是很多早点摊子软塌塌、冷冰冰的油条实在让人扫兴。

软糯的米饭，酥脆的油条，清脆的小菜，这是一个蒸饭包油条的基本修养。

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有个私藏早点铺，小编我吃了好多年了。

其中最吸引我的就是他家的蒸饭包油条。

尤其是那个油条。

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现炸出锅，酥酥脆脆。

然后包裹上米饭。

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老板娘折油条的时候感觉都能听到那个咔擦声。

米饭软糯且颗颗分明，油条酥脆还带着温度。

那一口下去，别提多满足了。

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店里有乌米和白米两种，可以自选。

乌米贵一块钱。

口味也可以选甜的或者咸的。

当然还有喜欢糖和小菜都来一点的怪咖。

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不过，根据小编多年的经验，这个现炸脆油条，似乎包白糖更好吃。

油香混合着糖甜，简直就是完美。

老张夫妇是江苏泗洪人，来南京已经二十多年。

最早在蓝旗街开粮油店，后来随着超市越来越多，粮油生意不好做。

就在九年前改做了早点铺子。

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主要炸油条、卖包饭，还有豆浆、豆腐脑等早点。

因为老张炸油条手艺好，炸出来的油条泡泡的又酥脆。

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所以生意一直不错。

天气好的时候一天能卖1000多根油条。

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“生意好也挣不了什么钱，一根油条卖一块，成本就要几毛钱。”

“我们这个油条健康，我们自己每天还要吃呢。”

老张一边炸油条，一边还跟顾客吹吹牛。

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可能就是这种热情又不过火，自然和谐的状态让顾客很舒服。

所以每天有不少老客过来吃早饭。

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小编吃的时候遇到一个老大爷，说他是专门跑过来吃的。

以前就住蓝旗街，经常过来吃，后来搬家了，又特意找回来。

“外面现炸油条的也很多，但总觉得没有这家炸得好。”

老大爷这是吃出感情了。

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老张做得豆腐脑很实在，不像很多店水水的。

搅拌的时候有点豆腐的质感。

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配的料很常规，榨菜、虾皮、香油、香菜、醋、酱油，自己可以再加一点辣椒油。

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搅拌一下配根油条，感觉相当好。

当然，和油条最配的还是豆浆。

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热热浓浓的豆浆，搅开凝成的豆浆皮，加上糖，然后把油条浸泡一下。

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小编认为，豆浆泡油条的速度要快，油条不能泡软。

最好的状态就是油条依旧酥脆，却又吸收了甜豆浆汁。

最后还要用力地回味一下。

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也有的人特意要让油条吸饱豆浆。油条如海绵般入口，豆浆也变得可以咀嚼。

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萝卜青菜。

其实吧，现炸的油条包蒸饭你要说多惊艳也不至于。

无非就是油条酥脆一点，口感层次分明一点。

但老张夫妻做事实在，为人热情，再加上东西都不错。

自然生意就好了。

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每次早上要去附近，小编我都是强忍着不吃早饭，就为了去那里买一个热乎乎的蒸饭包油条。

利粮早点

地址：蓝旗街，南航附中往东100米