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鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性，增加颜面部红润（改善血液循环、增加血色素、清热解毒）等功能。

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韭菜具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

鸽蛋炒韭菜做法：

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材料：鸽蛋20个、韭菜100g、瘦肉50g、油适量、盐适量。

做法： 1、把韭菜、瘦肉分别切好。 2、锅内放油热了放入瘦肉。 3、瘦肉炒到没血水，放入韭菜，快速翻炒几下。 7.放油，炒鸽蛋，放入刚才打起来的韭菜瘦肉，翻几下，就可以起锅了。

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