生活_傻大方

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香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

香菇、木耳、腐竹、海带

这些好吃又有营养的食材

可以说是很多人的心头好~

不过干香菇、干木耳

完全泡发最少要两个小时！

实在是很浪费时间……

香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

不过有了这个实用的小方法：

最快只要2分钟，就能完全泡发

干香菇、干木耳等等一众干货们！

速速来学起来~

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干香菇香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

首先准备好一个密封盒和要泡发的干香菇，没错，就是你自家会有的密封盒，这可是2分钟泡发干香菇的神器哦！

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把干香菇冲洗一下，然后沥水。将用水冲洗过的干香菇放进密封盒，加入2勺白糖。



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倒入温水，切记，温水水量要没过干香菇！

最好用水温30度左右的温水，这样不仅能快速泡发香菇，还能保留它的鲜味。



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盖上盖子，用力上下摇晃2分钟

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2分钟过去后

▼打开盖子就是验证奇迹的时刻啦▼

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可以看到干香菇已经膨胀了哟~看起来很饱满！

就这样。干香菇就能完全泡发，而且松软有弹性！

注意，香菇不要泡太久，待香菇盖软化就可以捞起沥水了



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干木耳香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

以上同样的方法也可以很快泡发干木耳！



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按前面的步骤做好，然后盖上盖子，用力上下摇2分钟。

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打开盖子，木耳已经完全泡发......



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然后清水冲洗沥水完毕，就可以做菜吃啦~



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如果着急吃香菇和黑木耳，不如试试这个快速泡发法吧，省时省力更省事，而且保管有效哦~

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银 耳香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

泡发银耳也可以用同样的方法，在容器里加两勺糖和温水，然后摇晃1-3分钟。

这样泡发出来的银耳不仅很快就变松软了，而且非常的香甜。



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银耳粥、桂花银耳汤，这些美味的粥品马上就能做起来喽！

 

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腐 竹香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

干腐竹同样也需要泡发，泡发时间还不短，经常需要半小时到一小时以上。



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     腐竹泡发的小窍门可以这样：将腐竹掰成小段，放入一个大碗中，加热水没过腐竹，再加少许盐，就能很快泡发腐竹，只需要5分钟，腐竹就能变柔软了！



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海 带香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

海带也可以快速泡发的哟~虽然不能2分钟搞定，但比动辄用水泡发个几小时可快多了。

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首先准备好锅，然后把海带结减掉，海带叠一下或者用剪刀剪一下，剪成适应锅的宽度为宜~

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锅里放入足够的水，再放入一个盘子打底，叠好的海带放在盘子上。

然后开大火蒸，开锅后开始计时间，蒸10-40分钟。主要是取决于个人的口感，如果喜欢软糯一点，就蒸久一点。



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然后用清水泡发，这个步骤有两个作用：

一是让海带更好的吸水泡发，二是达到清洗海带的作用。



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海带泡发完毕了，可以做菜食用了，是不是也超简单的~

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怎么泡发都知道了，

那么好吃又营养的这些干货，

该怎么挑你知道吗？

挑 选 干 香 菇1.看外形香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚的香菇比较好。

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2.看颜色香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。

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3.闻香味香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气，无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。

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4.摸手感香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好。

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挑 选 干 木 耳1.挑无连根的香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

在挑选木耳时，尽量不要挑选连根的。连根的木耳不管是口感还是营养价值都偏低，最好挑单片的，无根免摘的，这类的木耳口感和营养价值都偏高。

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2.闻味道香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

如果木耳有一股刺鼻的味道，那这样的木耳最好不要购买，肯定经过化学处理了！好的木耳本身会带有淡淡的木料的味道。

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3.捏手感香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

质量上乘的木耳，摸着很干，但用手去捏，不会轻易捏碎，反而会觉得很有弹性。

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如果木耳摸着很湿，或者一捏就碎，那这样的木耳最好少买！多半是袋装培植的木耳，其胶质偏低，泡开后也多是软哒哒的，吃起来也没有一点嚼劲。

4.看泡发后大小香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

买回去的木耳泡开后，如果大小与之前的木耳差别不大，那建议这样的木耳以后就不用买了。质量好的木耳，干湿比一般多在1:15左右，膨发率是很大的。



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挑 选 干 海 带1.看白霜香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

海带上的白霜便是甘露醇，很有营养！所以，有白霜的是好海带，没有的则质量不好。

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2.看颜色香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带，翠绿色则不要挑选。

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3.摸手感香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

摸起来手感不粘的为好海带。

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4.闻味道香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

干海一般会带有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，那就应该慎重选择了。

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挑 选 干 银 耳1.看颜色香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

对于银耳而言，不是说越白越好。对于那些看起来明显过白的银耳，往往是通过硫磺熏制过的。所以在购买的时候，最好选择略带黄色的银耳。

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2.闻味道香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

闻一闻银耳的味道，如果明显有刺鼻的气味，那么最好不要购买了。

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3.看大小香菇干、腐竹、木耳，这样泡发干货分分钟搞定！超省时~

如果看起来花朵硕大，并且质地均匀，那么就说明是好银耳，可以买！

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有了这些小方法，

干香菇等干货的挑选、泡发，

再也不是问题啦~

赶快去试试！

（图文：高质量生活常识　网络　编辑：周姗）

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