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煮鸡蛋、荷包蛋、溏心蛋、卤鸡蛋……鸡蛋简直有太多吃法，作为重要的营养来源，在餐桌上出现的频率特别高。吃腻了前面说的各种吃法，不如试试把它们排列组合一下，先煮好鸡蛋，再下锅炸出虎皮，最后放调料卤入味，不论喜欢吃什么样口味的鸡蛋，这种做法全都能满足！

虎皮蛋

by 雪停停

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Photo by雪停停

··用 料··

鸡蛋食用油

白糖盐老抽

··做 法··

1 |将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳，在鸡蛋表面均匀地划几道口子（使其容易入味）

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2 |起油锅，油温至7、8成热的时候将鸡蛋逐一放入（注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅），将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可

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3 |锅内加水至淹没鸡蛋，放入老抽、盐、白糖（用量根据个人口味，建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜），接下来盖好盖子烧吧～

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4 |大火烧至收汁

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5 |起锅

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··厨 友 的 作 品··

好吃到爆的虎皮蛋，今天和排骨一起烧的，裹着肉的汤汁，俩字“好吃”

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Photo by 吃货娘娘琴姐

最开始吃虎皮鸡蛋是在湖南米粉店吃的，很好吃也以为很神秘如今我也会了

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Photo byloveyou_75ou

刚好今早麻麻煮了好几个鸡蛋，没胃口没吃（事实上不喜欢次蛋黄）然后想起来有这个菜谱，炸蛋蛋真的好好玩一边害怕炸飞一边看着慢慢起泡泡。炸完就等不及要吃了，然后想起前几晚烧烤还有孜然和辣椒粉，于是干脆切开撒粉加酱油蚝油拌拌，恩，好次～

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Photo by3N的小披风

加了辣椒，连续烧两天，好吃，下饭

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Photo bytiti小谈谈

太香了，好吃的不要不要的。晚餐前先偷吃一个?

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Photo by音乐之声0625

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