自制水煎包，省火省时，焦香松软，好看又好吃！水煎包是汉族的传统风味小吃

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水煎包是汉族的传统风味小吃，属于豫菜菜系，距今已有500多年的历史，起源于河南开封，在华北和中原地区十分流行。

在我们这里的大街小巷，早点摊前，百分之八九十都有水煎包在售卖，搭配各种粥类、胡辣汤、油茶等，就是一顿能量满满、人气十足的大众早点！

早上发了500克的面粉，一半留在常温下，当时发好做了油饼，一半放置到冰箱里冷藏发酵，准备着中午做水煎包用。临近中午，放在冰箱里的面也很快就发好了。由于早饭吃的比较晚，中午本来不想吃，但是看到已经发酵好的面，只好赶鸭子上架，磨蹭到两点钟还是把它给做了。

1.正是豆角上市的时节，那就选用豆角做馅吧：准备葱姜香菇和大肉适量，豆角在开水里炒熟，以便去除农药残留和充分做熟豆角；煮熟的豆角过凉水之后切碎；

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2.把大肉、葱、姜、香菇切小块，放入搅拌机里搅碎；加料酒、食盐、生抽、胡椒粉、五香粉、香油、味精、白糖，搅拌均匀，放入切碎的豆角；

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3.搅拌均匀即可；准备葱花和白芝麻备用；把发好的面团揉匀；

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4.包成包子的形状；电饼铛预热刷油，放入包好的包子煎制片刻；待其底部煎成黄色微微发硬时候，用容器倒入清水至包子的二分之一处，盖上盖子，摁下锅贴按键；

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5.等到其水分收干，揭开盖子，在上面点缀白芝麻和葱花即可；

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6.底部金黄焦香，顶部松软，馅料多汁，品相诱人！

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