冬季进补，宜吃羊肉立冬后

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立冬后，我国大部分地区降水显著减少、气温下降加快。气候的改变，也会带来身体的自我调整，以适应寒冷，防止疾病。但是，身体调节能力差的老人、儿童及体质偏弱的人，在这种季节交替、冷暖变化下则很容易患病。

冬天是天寒地裂、万木凋零、生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气随着自然界的转化也潜藏于内。因此，冬季养生应顺应这种闭藏规律，尽量减少活动，早睡晚起，平静思绪，还应躲避寒气注意保暖，以免阳气散失。所以冬季饮食也应以“养藏”为根本，要适当进补，并辅以运动、精神调养。应以温热为佳，但不宜过于温燥，尤要忌生冷。

具体的饮食上，我们隆重向大家推荐羊肉。羊肉有很强的营养作用，其性甘、热，能补元助阳、御寒益气、安心止惊，可治疗体虚瘦弱。张仲景曾用当归羊肉汤治疗虚劳之症。秋冬后的羊肉尤为鲜美。

山西太原一带有道叫做“头脑”的药膳，非常有名，它就是以羊肉作为主菜。冬季天寒地坼之时，这道菜令人们趋之若鹜。

传说此膳为清代傅山创制，适用于脾胃虚寒之人。这类人在天气寒冷时常觉疲乏，饮食不香，尤其是四肢冷痛。

该膳以羊肉、羊脊髓、黄芪、山药、高良姜、藕片、酒糟为原料同煮，汤成之后，勾入煨面少许，不加任何佐料，只以腌制的咸韭菜为引子。药膳中的羊肉和羊脊髓温养填精以补髓海，黄芪和高良姜健脾调胃以进饮食，藕片和山药养阴润肺健脾，防止温燥太过，酒糟仍余酒性，通经活血，行走四肢，韭菜又名还魂草，性温热入肾经，用咸韭菜做引子，一则矫味祛腥，二则引诸物入肾。

怎么样，是不是看到这些介绍您就已经觉得周身微暖了？周末约上几位亲朋，一起吃点羊肉吧！

来源：北京市肛肠医院