【营养健康】妈妈一学就会的8款早餐，简单又富有营养，孩子都喜搜狐又是一年开学季

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又是一年开学季，妈妈们又要早起为孩子做饭。但是，一顿营养丰富又耐饿的早餐需要花费不少心思。这篇文章就教会妈妈们8款营养丰富又简单的早餐，让孩子每天早晨都充满能量！

青菜小煎饼

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主料油菜50克、鸡蛋1个、面粉30克

调料水3大勺

做法

1.将青菜清洗干净，切小块

2.入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊

3.将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀

4.倒入面粉朝一方向搅拌均匀，平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，可分几次煎小点的饼

5.一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉

6.吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱，风味更独特

红枣鸡蛋发糕

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主料：面粉150克、鸡蛋2个、枣(干)10颗

辅料酵母粉1.5克

调料水70克、白砂糖30克

做法

1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)

2.加入面粉，搅拌均匀

3.加入1/3的红枣肉拌匀

4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)

5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)

6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉

7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子

8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

烫饭

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用料：米饭一碗、火腿一小块切丁、胡萝卜一根切丁、玉米粒或甜豌豆什么的一把、虾米几个，香菇几朵，都事先泡发后切碎、小油菜1~2颗，洗净切碎、盐少许

做法

1.米饭加上清水，清水的分量大概没过米饭半截指头，再加上火腿和虾米一起煮沸，一直保持中火。

2.第二步我放了香菇、玉米粒和胡萝卜丁，继续放进去煮。

3.再次煮沸之后，把小油菜碎扔进去，加盐调味，关火出锅就好啦。每一次煮沸都是一个时间节点，代表可以放下一步的东西了，时间掌控绝不会错。如果觉得太手忙脚乱，那火候关小一点就好。

4.最后再加一点盐调味。

牛油果早餐三明治

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用料：白吐司3片、牛油果1个、香肠或火腿适量、芝士2片

做法

1.准备食材

2.在一个小碗里把牛油果压成果泥。

3.先在面包片上铺上芝士片，然后香肠。

4.把中间的面包片涂上牛油果泥翻过来放在铺好的香肠上，然后再按照同样的步骤把另面一片面包也铺好。

5.小火平底锅里不放油，把三明治放进去两面烤成金黄色。

6.做好的三明治对角切开后食用。

早餐鸡蛋杯

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用料：青椒或红椒一个，切碎；洋葱半个，切碎；蘑菇4-5个，切碎；奶酪（羊奶酪，切达或你家里有的各种奶酪）切成丁；菠菜洗净的一小把；培根1-2条，切碎；鸡蛋6个；橄榄油适量；盐和黑胡椒适量；帕玛森芝士磨粉

做法

1.预热烤箱到190度。纸杯放进马芬模具里。我这里的郁金香纸杯是自己DIY的哦~~

2.开中火，锅里放入橄榄油，把青椒丁，洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下，蘑菇会出水。加一点盐和黑胡椒调味。

3.炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。再放入奶酪和切碎的菠菜。

4.6个鸡蛋在碗里用蛋抽打匀，加一小撮盐调味。可以稍微加点牛奶。慢慢倒入纸杯里，用筷子拨动一下下面的馅料，让蛋液均匀一些，把馅料淹没就好。可以在上层磨一点帕玛森奶酪粉，没有就省略咯~~

5.放入烤箱中层190度20-25分钟左右。（各人烤箱温度不同，烘烤时间各自酌情调整哦）直到蛋液凝固既可以出炉了！

懒人双皮奶

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用料：牛奶200克、蛋清70克（大概两个）、白砂糖30克

做法

1.将蛋清、糖、牛奶混合，搅拌均匀。

2.将混合液过筛，把没有打散的蛋清过滤掉，口感更细腻。

3.将混合液倒入三个小碗中，表面覆盖保鲜膜，并用牙签在上面戳许多小洞，防止蒸的时候落入水蒸气。

4.预热蒸锅，大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅，中火蒸10分钟左右关火，再闷10分钟。

5.美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用，口感更好。

6.浇上一点儿焦糖奶油酱，再放上点儿蜜红豆或水果，搭配小点心，一起享用吧。

南瓜蛋黄小米粥

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主料：南瓜150克、小米50克

辅料鸡蛋1个

调料水适量

做法

1.小米淘洗干净放入锅中，加入适量清水，熬煮成软烂的米粥，取出用勺子按压成蓉

2.南瓜去皮洗净，切成薄片，入蒸锅蒸熟

3.鸡蛋洗净放入清水锅中煮熟，捞出去壳，将蛋黄碾压成粉末状(可把鸡蛋放入蒸南瓜的锅中一同煮熟)

4.将南瓜蓉和蛋黄泥加入煮好的小米粥里，搅拌均匀即可

杂蔬蛋炒藜麦饭

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用料：藜麦1/3杯、水2/3杯、鸡蛋一个、西兰花半棵、洋葱四分之一个、胡萝卜一根、冷冻玉米粒适量、熟鸡胸半个、植物油、盐和黑胡椒

做法

1.先煮藜麦饭，按照藜麦和水1:2的比例在锅里煮熟，可以用电饭锅差不多15到20分钟。

2.煮藜麦饭的时候准备蔬菜丁。胡萝卜和洋葱切丁。锅里烧开水，把洗净的西兰花在沸水里烫一下，到颜色变得翠绿。冷冻玉米粒微波炉转30秒解冻。鸡胸肉切丁。

3.煮好的藜麦拨散，散去水汽。把藜麦和一个鸡蛋拌匀。

4.不粘锅加少量植物油，烧热后炒裹了蛋液的藜麦，直到蛋液基本熟了，藜麦可以拨散。盛出放一边。

5.锅洗好，再加少量植物油，炒蔬菜丁。胡萝卜不好熟要先下锅，然后其他蔬菜，基本熟了以后倒入藜麦混合均匀，最后加鸡肉丁。出锅前适量加盐和黑胡椒。

编辑：小一老师

标签：西安小升初网、营养健康