省时省力的清蒸鱼,你也来试试吧
鱼,是我们生活中不可缺少的食品之一(不喜鱼者不计),肉质清淡鲜甜,广受大伙的喜爱。特别是草鱼,因为其骨刺少,更是时常光临我们的饭桌。
对于草鱼的做法,也是五花八门。但个人偏好于蒸,蒸的好处是更能保存鱼肉本身的营养,而且蒸出来的肉质也比较鲜嫩爽口,很适合下饭。
在做清蒸之前,我们先来看看时常食用草鱼有什么好处。
1、草鱼有食疗的功效,它味甘、性温、无毒,入肝。具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、明眼目之功效,是温中补虚的养生食品。
2、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利。
3、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效.
既然食用草鱼有这么多的好处,那我们岂能错过?
![省时省力的清蒸鱼,你也来试试吧](https://02.imgmini.eastday.com/mobile/20171116/20171116153519_db31b1357760aa2dbc8ecbf4e9596bea_1.jpeg)
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所需材料:草鱼肉一段、蒜一瓣、葱一颗、姜二片、长辣椒半根、盐、味精、酱油、油
开始操作:1、辣椒去籽切条,姜片切条备用。
2、草鱼肉洗净沥干水分,淋上一汤匙酱油。
3、洒上半茶匙盐、三分之一茶匙味精。
4、放上切好的辣椒条跟姜条,开水蒸十五分钟。等待的时间里,把葱切丝,蒜切丁备用。待鱼肉蒸到第十四分钟的时候,放入葱丝一起蒸一分钟。
5、锅内放油烧热,放入蒜头丁爆香。待蒜头丁呈金黄色时,淋在蒸好的鱼肉上面。
6、香喷喷,鲜嫩嫩的蒸草鱼便可上桌开食了。
注:1、鱼肉最好选用鱼肚子那一部分,鱼骨少,肉质也比较好。
2、鱼背脊部分的肉比较厚,可划几道口子,能缩短蒸熟的时间。
3、要开水入锅蒸,这样肉质会更加鲜嫩。
4、葱要最后放入,一开始就洒入一起入锅蒸的话,葱会变得很老,影响肉的口感,也影响美观。
5、肉不要蒸过长时间,熟就好,时间过长会把肉蒸老了,没了鲜嫩的口感,就不好吃了。
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