红糖、白糖、冰糖、黑糖的区别原来这么大，99%的人都选错了糖类也是我们生活中常见的调味品在制作

糖类也是我们生活中常见的调味品

在制作糖水的时候需要用糖

有时候炒菜也需要放糖

我们身体不舒服的时候，糖也是缓解佳品

但是什么时候应该用什么糖

这些糖究竟适合什么人吃，有什么功效

我们可能都未必清楚

今天小编带大家一次性了解这几种糖的区别

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红糖

性温和，可补血、活血化瘀

禁忌人群：阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者忌食；在服药时，也不宜用红糖水送服。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜月经不调、产后妇女；年老体弱、大病初愈者。

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红糖是未经精炼的粗糖，含有95%左右的蔗糖。按结晶颗粒不同，分为片糖、赤砂糖、红糖粉、碗糖等。所以你认为红糖很低档吗？并不是的，红糖的作用也非常强大，可以红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。同时还能够缓解痛经、补充体力、增加活力。

有一点大家要注意，红糖矿物质丰富，容易产生化学反应。你如果用红糖来烹调食物，要注意不要让它在锅里加温时间太长。尤其是在你用铁锅的时候，更容易和红糖产生化学反应，所以红糖一般在起锅时放比较好。

红糖的选购

呈晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，无杂质，其水溶液清晰，无沉淀，无悬浮物为优质红糖。结块或受潮溶化为次质红糖；溶化流卤，有杂质，糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。

白糖

性平，可解毒，调治急症

禁忌人群：糖尿病、高血压、肾病、肥胖症患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适合低血糖患者、孕妇。

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白糖由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜，所制成的精糖，又分白砂糖和绵白糖。在我国较常食用的就是绵白糖，可直接食用，但不宜用来制作糕点。而白砂糖可直接实用，也可用于工业方面。白糖有润肺、清肺热的作用。而且，还有一定的解毒作用。喝白糖水也能中和鱼虾的毒。例如，吃完螃蟹以后可以喝一碗姜糖水。

白糖选购

一是看，白砂糖和绵白糖的色泽应洁白、明亮。如果发黄、失去光泽，或夹杂黄色粒，都是质量降低的表现。此外，白砂糖干燥松散，颗粒均匀，无碎末，结块现象。绵白糖晶体则较为细小，整齐，均匀无结块。

二是摸，凡是白糖都应干燥，晶粒松散，不黏手。

三是闻，良质白糖具有白糖的正常气味；次质白糖有轻微的糖蜜味；劣质白糖有酸味、酒味或其他外来气味。

四是尝，白砂糖溶在水中无沉淀物和絮状物、层浮物出现，味清甘，无异味；绵白糖在舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度比白砂糖大。

冰糖

性偏凉，可润肺、清火

禁忌人群：糖尿病患者忌食。

适宜人群：一般人群均可食用。

冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖。按结晶过程的不同，又分为多晶冰糖、单晶冰糖，其实两者的化学成分并没有多大区别。

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冰糖选购

要挑选好的冰糖，必须下足眼力，仔细查看其外观。一般说来，看起来晶粒均匀，色泽微黄或清亮雪白，半透明，有结晶体光泽，无明显杂质的冰糖质量较好。当然，也并非颜色越白越好，因为越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。

微黄的自然结晶的塔冰往往更为自然。质量较差的冰糖则往往发黄、发暗。此乃冰糖受潮所致。

另外，选购冰糖时还应闻闻气味，避免卖到有异味的产品。

最后，告诉您一个小窍门：可将大块的冰糖放入一器皿内，再置于微波炉转20-30个数，取出后用手就可以轻松将其掰成小块。这样将冰糖晾凉后放入袋中密封保存，以后使用冰糖时就会很方便了。

黑糖

禁忌人群：阴虚内热者减量冲服，女性生理期间可适当加量。肥胖者、各种眼疾患者，需适当减量冲服。

适宜人群：因黑糖营养价值高，所以各年龄层都适合，尤其老人及儿童可补充钙质，女性生理期可补充铁质，寒冬饮用黑糖姜茶可祛寒，是老少咸宜的饮品。

黑糖本意上是颜色较深的红糖，在日本和台湾地区被称为黑糖，黑糖是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其他矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。

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黑糖选购

选购黑糖时，记得要“选丑不选美”，表面坑坑洞洞、不平滑，越粗越丑的黑糖块，通常是越高级的纯手工黑糖。

关于红糖、白糖、冰糖和黑糖的要点

大家都记好了吗？