今天「周末厨房」推荐的是来自

佛山岭南天地的“很高兴遇见你”餐厅，

大厨陈毅师傅的拿手菜。

【你没吃过我的豆腐】

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豆腐是我国素食菜肴的主要原料， 经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。

豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。

豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。 “你没吃过我的豆腐”是开胃冷盘，豆腐嫩滑，淋上了酸甜的酱汁， 和铺上脆脆的天妇罗碎，非常可口！

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你没吃过我的豆腐

材 料

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新鲜水豆腐/ 新鲜虾仁/ 天妇罗碎

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调 料

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芝麻草/ 香菜/ 黑椒/ 黃油

盐/ 鸡粉/ 自制酸辣酱

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步骤

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开锅，放黄油、蒜，芝麻草爆香；

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新鮮蝦仁经过盐和鸡粉腌制后炒香；

（百里香、蒜、黃油、黑椒炒香最後放花生油爆香）

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把炒好的虾仁放到豆腐上；

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撒上香菜碎、淋汁、再撒上天妇罗碎即可。

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完 成

噔噔噔，完成啦！！

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好诱人的豆腐呀！今晚晚餐头盘就你啦！

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