火锅季，味蕾与健康如何兼顾？货们总是抑制不住体内的洪荒之力

每到冬日狂吃季，吃货们总是抑制不住体内的洪荒之力，疯狂地吃吃吃。尤其是到了“北风那个吹，雪花那个飘”的时候，桌上放上一锅热气腾腾的火锅汤底，码上一桌子涮菜，配上各种调料，吃了一顿还想下一顿，然后随之而来的就是各种胃肠道疾病。

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谁来拯救吃货们的肠胃？下面我们来讲讲吃火锅要注意些什么。

涮菜注意搭配。多搭配青菜、豆腐，适当选择饮料，慢慢吃，别贪麻、辣、烫。

避免烫伤口腔、食管和胃黏膜。食物从锅中捞出，最好先放在碗中待微凉，再慢慢细品。

有消化道疾病的人，吃火锅以少油、少麻辣的清淡火锅为宜。

涮菜顺序需讲究。最好先喝小半杯新鲜果汁，这样不仅可以开胃，而且清凉口感能给口腔和胃肠降降温。

尽量不要食用红油锅底。红油锅底比较辛辣，油脂含量非常高，容易让人上火。

吃火锅少不了蘸料，调味料如沙茶酱、辣椒酱，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小热气。

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蘸料里适当放些蒜泥、姜末，有杀菌的作用。

用香油蒜泥代替传统的麻酱料、红油料，还能起到降火润燥的作用。

涮火锅时可在锅底里适当加入苦瓜、冬瓜、麦冬等平衡凉热，这样汤底煮起来既清爽又美味。

吃多了牛羊肉容易上火。喜欢吃肉的人不妨涮些鱼、虾、鸡肉等或用纯鱼肉、虾肉制作的鱼丸、虾丸，少吃一些加工的半成品。

餐后也可以喝点菊花茶预防上火。或者吃一些雪梨、西瓜等水果，也可以帮助“去火”。

当然，火锅也不全是坏处。

1、吃火锅营养损失少，入锅食物的营养几乎可以完全吃进去。

2、锅底选择种类多，调味品可自行控制。

3、火锅能始终保持菜肴的温度，在寒冷的冬季给人们暖身暖胃。

4、食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。

最后，还是要跟大家说一句：火锅虽美味，但不能贪吃哦！

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