这样蒸鱼，堪比星级酒店水准，看着就流口水！鱼的做法有千奇百怪

鱼的做法有千奇百怪，只有清蒸才能最大程度地保留住了鱼最原始的味道，而今天和大家分享的孔雀鱼，是一道造型很美观，味道鲜美，制作简单的菜肴。

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制作方法：

1.武昌鱼洗净用厨房纸吸去表面水分，将头和尾切下

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2.从一侧开始将鱼按0.5-1厘米的距离切成片，腹部不要切断。

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3.盐1勺，料酒2勺，少量生粉抹遍鱼身，并腌制一会儿

4.取一个盘子铺上切好的葱、蒜、姜丝

5.腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里（可倒入少量米醋）。

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6.摆好造型后冷水上锅，蒸6分钟关火焖2分钟就好了。

7.鱼出锅后，在表面均匀淋上调料汁（盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，蚝油半勺，鸡精少许搅拌均匀），鱼表面用小红椒装饰。

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8.另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上，香味四溢。

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提醒：

1. 清洗的时候，鱼腹内积血一定要清除干净，否则腥味重。

2.鱼选择扁一些的武昌鱼，当然也可以选择自己喜欢的适合做清蒸的其他鳊鱼。

3.由于鱼片比较薄，注意控制蒸鱼时间，防止鱼肉过老

4.滴入油是为了锁住水分吃起来更嫩