香滑软嫩，带着牛奶醇香的蒸蛋，小孩最好的补钙菜肴！牛奶和鸡蛋的营养价值极高

牛奶和鸡蛋的营养价值极高，而且二者都含有极为丰富的钙物质，是孩子补钙食物的首先。但很多孩子都不接受纯牛奶的味道，觉得喝起来怪怪的。其实，将牛奶做出菜肴相信孩子会更爱吃，也能更好的吸收，钙物质充足了还怕长不高吗？

用牛奶蒸蛋，蒸出来的鸡蛋羹香滑软嫩，味道醇香，而且口感清爽不油腻，是孩子应该多吃的菜肴。

牛奶炖蛋

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食材：鸡蛋1个、牛奶250毫升、糖2勺

做法：

1.鸡蛋液中加2勺白糖，打散，静待3-5分钟，让糖充分溶解

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2.把搅好鸡蛋过筛，过3次，蒸出来的蛋羹才能又滑又嫩

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3.牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀

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4.再继续过筛2次，气泡用小勺挑出，挑干净

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5.碗口蒙上保鲜膜，锅下冷水，大火蒸15分钟即可取出

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牛奶还有很多种做法，不怕孩子不爱吃！

1、脆炸牛奶

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食材：牛奶500克、玉米淀粉100克、小麦面粉500克

调料：味精5克、盐10克、白砂糖50克、发酵粉20克、植物油200克

做法：

1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，倒入干净的锅内

2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固

3.牛奶呈糊状时铲起放在盘内摊平

4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬

5.冻好的牛奶需要时取出切块或排骨状

6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状

7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热

8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起沥油即可

2、燕麦牛奶布丁

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食材：燕麦片、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖、葡萄干、

做法：

1.先取1/2的鲜奶煮沸，沖入燕麦片中拌匀备用

2.将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖

3.用打蛋器同方向搅拌均匀，过筛二次，再加入泡好的燕麦片搅拌均匀

4.将做好的布丁液倒入杯中，盖上一层保鲜膜

5.放入电锅中蒸12分钟即可取出

3、什锦炒牛奶

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食材：鲜牛奶100ml、蛋白2枚、火腿丁、胡萝卜丁、青豆各25g、淀粉1茶匙、盐1/3茶匙、白砂糖1茶匙、油1茶匙

做法：

1.在打发器中倒入鲜牛奶和蛋清，充分搅打均匀后倒入碗中

2.再调入淀粉、白砂糖和盐搅匀

3.锅中油烧至四成热，将混合好的牛奶倒入锅中，用中火慢慢翻炒搅动

4.牛奶逐渐凝固成糊状，再放入火腿丁、胡萝卜丁和青豆

5.一同翻炒至牛奶形成固体，炒好后即可盛出食用