我家餐桌上雷打不动的3道家常菜，每周必做，每次光盘还说不够吃食新菜谱我家餐桌上雷打不动的3道家常

我家餐桌上雷打不动的3道家常菜，每周必做，每次光盘还说不够吃。

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酱香春笋鸡块

1. 把鸡块在凉水中煮开去除浮沫捞出洗净，山药去皮切块浸泡水中、春笋切块在开水中焯一下盛出。

2. 锅中放点油煸炒鸡块，放料酒和醋，老抽和生抽，盐和糖，放开水大火煮开后改小火。

3. 等鸡肉酥烂时放入山药和春笋，放豆瓣酱翻炒，最后收汁撒上葱花即可。

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豆豉青椒空心菜

1. 五花肉适量，切成薄片入碗备用，大蒜籽适量，拍碎入碗备用，辣椒去蒂，用刀拍碎备用。

2. 旱空心菜摘去叶子切掉老的部分，先将空心菜梗拍扁、拍裂，再切成合适的段，空心菜梗装入碗中，加入适量的盐，用收抓均后腌制5分钟。腌好后用手将空心菜抓蔫，这样炒出来的空心菜就会比较爽脆，加入适量的水，洗净盐份，挤干水份捞出。

3. 锅里去油，下入五花肉小火煸香，煸出油份，五花肉煸香后，加入豆豉稍微煸炒，再下入蒜瓣，加入适量的水一起煸炒，将豆豉炒软、炒香，蒜瓣炒出香气。

4. 下入青椒，大火翻炒至青椒变软、变色，下入空心菜梗，加入适量的盐、鸡精、老抽，大火翻炒均匀，美味即成。

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杨桃炒鸡胗

1. 鸡胗用盐及淀粉搓洗，再冲洗干净，杨桃切掉边上，去籽，切块。

2. 准备好椒片，葱和姜丝，鸡胗焯水后切块。

3. 热油锅，先把葱姜炒一下再放入鸡胗翻炒，加盐、酱油炒匀。

4. 最后加入杨桃块稍微翻炒一下就可以。