南方人吃豆腐喜欢吃甜口的，北方人吃豆腐一般都直接炖。我的这种做法中和了南北方的做法。

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买来的卤水豆腐切成4CM见方1CM厚度的小块。

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放少许的食盐后用开水浸泡10分钟给豆腐简单的定一下型。

鸡蛋2颗，磕破打入碗中加盐加胡椒粉辣椒面搅拌。

小香葱切成段跟鸡蛋放一起搅拌

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把泡好的豆腐捞出来控干水分

锅中倒油 油温4成后开始炸豆腐

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中火边炸边翻面看下豆腐的颜色。

炸到两面金黄后放入刚才调好的鸡蛋液。

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小火煎到鸡蛋没有液之后用铲子翻一个面煎下出锅

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