牛肉先这样处理，做出来的麻辣牛肉火锅鲜嫩入味，最适合寒冷冬天厨冬天来了

冬天来了，天气预报气温骤降12℃，刚给家人做好的暖暖的菜品，还没等第二道菜昨晚就凉了？

还不如支起炉火，准备好小菜，为家人做上一锅热腾腾的火锅，今天给大家介绍的就是牛肉火锅，牛肉是健身减肥运动者首选肉类，因其脂肪含量少，含丰富的蛋白质，肌氨酸等，能促进肌肉生长，增强运动能力。

食材?

魔芋豆腐、牛肉、肉肠、泡椒

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做法?

牛肉加入桂皮，八角，酱油冷水下锅，大火煮沸，转中火卤十五分钟，焯冷水切片(这样做出来的牛肉不腥膻，肉质还很嫩，而且入味)

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魔芋豆腐开水焯一遍切片

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肉肠切片准备

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热锅烧油，放入火锅底料，小火炒出红油，再加入辣椒，大蒜，桂皮，泡椒小火继续翻炒至配料爆香

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倒入牛肉，魔芋豆腐中火炒至菜品上色均匀；锅中加入适量的水，转大火烧开，再转小火熬四十分钟左右，这样一锅香浓的牛肉火锅就可以出锅了

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魔芋豆腐与牛肉吃完，可将之前准备好的小菜，下入锅中，想想寒冷的冬天一家人围着暖暖的热炉，一齐吃火锅的情景，岂不是十分温馨。

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中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

文/大珊小厨