晚餐也和寿命挂钩！5种伤身晚餐，却是你的心头好在三餐之中

在三餐之中，国人的晚餐品种最为丰富，有人饕餮盛宴，有人白粥小菜，有人直接不吃，时间跨度也相当大。而晚餐的质量与健康息息相关，多位专家点明，下面六种晚餐对身体危害最大。

指导专家：

中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗专业委员会委员周春凌

中国抗癌协会肿瘤营养支持与治疗委员会秘书长孙凌宇

哈医大四院消化科副教授刘勇

中华医学会消化病学会理事刘铁夫

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1、加工肉太多，增加癌症风险

周教授表示，晚餐吃太多香肠、烤肉等烧烤、熏制肉类食物，不但没什么营养，还会影响消化。

在烧烤过程中会发生“美拉德反应”，虽然气味浓郁，但会影响蛋白质的吸收。

另外，晚餐荤多素少，运动量不足，易导致肥胖，还会增加乳腺癌、结直肠癌等癌症的风险。

2、太辣伤肠胃、扰睡眠

周教授说，晚餐吃麻辣食物的坏处，一是辣椒、花椒、大蒜等食物比较伤害肠胃；二是辣椒含有的辣椒碱等刺激性物质，会刺激人体舌尖，然后刺激中枢神经及身体各部位的神经末梢，引起体温上升、心跳加快和长时间的兴奋感，导致难入睡。

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3、喝酒过量伤神经，损肝胃

刘勇教授解释，酒精会让人体神经系统从兴奋转为抑制，还可能破坏神经系统正常功能。

啤酒虽然浓度低，进入胃后，胃壁会减少分泌前列腺素E，引起胃黏膜的充血和水肿，让人出现上腹胀满、食欲下降的症状。

所以最好不要饮酒，特别是睡前4~6小时内。

4、不吃晚餐，胃喊饿，神经受累

刘铁夫教授介绍，胃内食物大约需要4-6小时来排空，排空后胃会持续分泌胃酸，如果没有食物来中和，胃酸会不断侵蚀胃黏膜。

大部分减肥人士晚餐不吃主食的同时，也没有补充肉类和豆制品，或仅仅吃了些蔬菜、番茄等低碳水食品，蛋白质、维生素的摄入量不足。

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5、老吃剩菜当心亚硝酸盐

亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物。

所以，做饭最好一顿吃完，如果吃剩的话，凉透后要马上放进冰箱。

存放时间不宜过长，以不隔餐为宜，最好能在5个小时内吃掉。

鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿吃完，否则剩了再吃对胰腺不好。

吃晚饭牢记四个原则

1、晚餐安排在18点~20点左右，留给食物3小时的消化时间；

2、晚餐一定要细嚼慢咽，有利于消化；

3、吃到七分饱，就是胃还没被填满，但离开餐桌就不想再吃的程度；

4、最好选含色氨酸的食物如小米、牛奶等，色氨酸能抑制中枢神经兴奋度，促进睡眠。