每次走出林和西地铁站，别人问小编河北有什么好吃的。我第一句会问，吃不吃重庆火锅？第二句会问，介不介意排队？得到肯定答复之后，我就会带她们去见识见识这家人气火爆的火锅。这是家营业到早上6点的通宵火锅，我们留下了不少辣到天明的回忆……

▼不时能看到外国友人都来这里辣得吧唧嘴的重庆火锅店

它跟其他重庆火锅有什么不一样呢？第一，锅底加了酒酿，辣得舒服；第二，菜品特别，东山羊！牛小排！牛肝！牛鞭！都能拿来涮火锅，吃到我们O晒嘴。

插播一则福利，排队越久，福利越多！心疼大家在冷风中等位，真的贴心↓

排队有福利

2017.10.21-2017.11.30

1.排位超过10分钟，买单立减19元！

2.排位超过30分钟，买单立减39元！

3.排位超过50分钟，买单立减99元！

4.以上活动为单独活动，不与店内其他活动冲突。以排队到点单时间为准。

以上活动最终解释权归大将火锅所有

酒酿入锅底的地道重庆火锅味

他们家一心只做正宗的重庆火锅，但又贴心地分设了微辣、中辣、特辣。看看纯手工炒制的底料和大大块的牛油块十足视觉诱惑！已经挑起了我们吃辣的那条神经！

大将的火锅底料和红油都经过了国家QS企业食品生产许可的认证，每锅油都只用一次！

四种口味可供选择：菌汤、番茄、酸菜、麻辣，其中“奔驰锅锅底“更可以一锅三味，自由搭配三种口味的锅底！

辣锅加汤前，店员往锅里倒了一整杯酒酿！能增加底料香气，还能辟除鱼肉和羊肉的腥膻味，这是正宗重庆麻辣火锅才有的小细节！

试想一下，走过呼啸的冷风，在这一锅氤氲香气的辣油锅前我们有多感动。开吃前已经暖和起来了，口水滂湃！

牛油的香气散发，各种食材留下烫煮后的鲜香，在油中沉淀，锅底只会越煮越香，越久越好吃。

人气高企的招牌菜

鹅肠毛肚鸭舌之类已经是大家都懂得点的菜了，这次为你们介绍一些特别的。如果要把所有菜品讲全，大概我要写上一天一夜！

如山顶一样的牛小排拼盘霸气上桌，一个人捧着有点吃力。

油脂分明，薄而大片，筷尖挑起感受到肉量。

丰腴多汁，记得别烫太老，煮到完全变色而不透红就可以吃了。肉味留在齿间，这座肉山被消灭得最快！

东山羊，切得如艺术品一样好看。

饱满得一碰就会微微颤动，实打实的全是肉！瘦肉间带的脂肪又保证口感不会干柴。

没有羊肉膻味，充分地吸收辣汤后的羊肉非常入味！

鸡蛋拌牛肝，极致的新鲜，从外表看已让人垂涎欲滴。

烫之前先把鸡蛋拌匀，牛肝变得更滑嫩。

在红汤里走过一轮，香！嫩！辣！鲜！没想到牛肝的表现这么出色。

生蚝拼盘，因为要吃到天亮，毫不犹豫点了一盘有“加油站”之称的生蚝。生蚝大只饱满，记得烫在清汤锅里，保留它的鲜甜。

同样可以“加油”的这份食材，我猜你想不到雕得如花儿一样好看的居然是牛鞭！

煮好后呈细密的花瓣状，切成花刀的牛鞭，不仅好看，口感也更好，更容易咀嚼。牛鞭的口感很紧韧，毫无异味，辣得刺激。

这家的手打鱼滑虾滑卖相都不错，有阴阳太极状的鱼虾滑拼盘，也可以自己动手挤。

鲜甜弹牙！

吃火锅也讲顺序，第一次煮滚锅底后，先放黄喉鸭舌鸭掌鸭胗等食材，这类食材久煮更入味；第二次滚锅后，开始涮烫毛肚鹅肠等易烫食材，这时锅底没有太多杂味，更能吃出鲜味；

再接下来下一些不用久煮的食材，如肥牛、麻辣牛肉等，下耗儿鱼等种类会让汤底味道更鲜甜；吃肉完毕，最后下素菜，为这顿火锅划上句号。

最完美的是点上一瓶陕西地方老字号“西安饭庄”的黄桂稠酒，暖身暖心。味道类似于酸奶和酒酿的混合，超级解辣！一口辣味全消！

蘸料方面，一勺蒜泥+一勺香菜+两滴醋+1/3蚝油+调味油就是最最地道重庆火锅酱料调配法！

通宵营业的电音火锅店

这家店能让人一直呆着，环境当然舒适。店里一直播放音乐，17:30-20:30是休闲的爵士风，晚上20:30-凌晨3点则会转换为电音，瞬间变身夜店风，让你困不起来。

广州首家设有香槟展示区的火锅店。

店里还专门设立了独立的吧台式座位，一个人吃火锅也不尴尬。

火锅真是伟大的发明，有时候它是一群人团聚的理由，有时候它是一个人深夜的慰藉，有时候只是看着面前的锅扑扑地冒着热气，就感到心安。

为了一家好吃的火锅，等位多久都在所不惜，所以有人要跟我一起抢排队福利吗？

【店名】大将火锅

【营业时间】中午11:00至14:00；晚上17:30-凌晨3:00

【订座电话】020-89289118

【地址】天河区天河北路94号一楼（广州体育学院对面）

【交通指引】地铁3号线到林和西B出口，走400米左右可到达

老板说了

您点一个
 

小编工资涨五毛！

今晚食粥定食饭靠你地拉~

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