老板为了这家不足5㎡的披萨店，放弃高薪西餐主厨？
新媒体管家
上海路真是一个神奇的地方，有着意想不到的惊喜。今天小资带大家去一家深陷上海路菜场不足5㎡却深受大家喜欢，每天爆满的披萨店。究竟是什么让大家这么喜欢？
大叔披萨的老板，原来是上海路的西餐厅的主厨。放弃了高新工作，盘下这个小店面只想做属于自己的披萨。
大叔说“披萨其实在意大利就是街边小店，价格实惠料足。现在好多店一个披萨动不动就百来十块，我想要开一家接地气的。大家就像老朋友一样，随意坐着喝口啤酒聊聊天”
叔叔每日深夜收工后开始揉面，店内的面包、披萨底都是自己制作。第二天早上4点起床将面包胚子发酵然后烘烤。11点左右开店，早已有饥肠辘辘的食客在等待。
克诺斯顿披萨
Crostone 40RMB
」
克诺斯顿的做法有些特别，超薄的饼底先铺上一层手工熬制的番茄酱和美滋来奶酪，送进烤箱烘烤等四周微焦再将饼底撒上现刨的帕尔马火腿。
撒上帕尔马芝士，芝麻菜。利用披萨饼的余热将食材加熟，芝麻菜综合了披萨的奶腻，吃起来一丝苦味都没有。
叔叔的家的一份披萨都是12寸，超大一个。女生一个绝对吃不完，小资惊叹于那些外国人一人一个无论男女。
维纳塔披萨
VENETA 35rmb
」
维纳塔主打是蘑菇系列，西红柿打底混合了美滋来奶酪加上火腿，最后盖一层秘制酱料熬制的口菇。材料备齐后放入烤箱10-15分钟，这款适合不喜欢生食火腿的朋友们。
因为店面不大，叔叔每次下单前都会问是堂食还是带走并且贴心的准备了外卖盒。
切乐西亚披萨
Ciaccina 45rmb
」
这款披萨很有特色，先将披萨底送进送进烤箱。等到面皮发烤膨胀后拿出来对剖，将食材依次放进披萨囊中。最后盖起来，在面皮上撒上橄榄油。
叔叔笑称这是意大利版的肉夹馍，面饼因为经过两次烘烤入口很脆。最后一步撒了橄榄油反而面皮非常油润不干燥。
三明治系列
Sandwich 15rmb
」
大叔家的三明治统一15元，蔬菜随便搭配、荤菜7选1（鸡肉、鸡蛋、火腿、金枪鱼等）外加一瓶矿泉水。
沙拉系列
Salad 15rmb
」
沙拉价格和三明治一样，都是15元一份。蔬菜特别新鲜，店后面就是菜场不够直接去菜场买。推荐他们家自己制作油醋汁，大叔添加香料整个酱汁浓香而不油腻。
大叔披萨性价比很高不过也属于街边小店，环境一般。但是偶尔感受不一样的意大利披萨也是一件很有意思的事情。
这次披萨店依然很难找，附上小资拙劣的手绘地图。如果找不到的话可以打电话给店家。他们会出来接你们的~
店名：大叔披萨
▼ ：上海路菜场内
?：30 RMB/人
? ： 18012979506
? ：11:00-22:00
撰文 ? 莫liaoliao
摄影 ? 莫liaoliao
商务合作 ? 13813938021（陈涛）
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