歪果仁眼中那些中餐的真相…… 谢耳朵最爱的中餐原来是它！在国外如何

如果你是英美剧狂人，那在剧里你多多少少看到过剧中人一起吃中国菜的场景。

比如《生活大爆炸》（Big Bang Theory），吃中餐似乎成了日常。

《老友记》（Friends）里，大家一起点个中餐外卖，吃得手舞足蹈。

还有《吸血鬼日记》（The Vampire Diaries）

在《神探夏洛克》（Sherlock）里，夏洛克还有特殊技能判断中餐馆是否受欢迎……

谢尔顿对中国菜可以说是满满的爱了，而且可能比你吃得还讲究……来看看人家到了中餐馆是怎么点菜的……

点菜顺序

开胃菜：蒸饺（the steamed dumpling）

主菜：左宗棠鸡（General Tso"s Chicken）；芥兰牛肉（beef with broccoli）；龙汁虾仁（shrimp with lobster sauce）。

主食：杂菜捞面（vegetable lo mein）。

是不是有种中餐吃出了西餐 Style 的节奏啊？不过把蒸饺当开胃菜，是谁先开始的呢？表示不解！在中国几乎是一上就一桌，而且几乎都是先上凉菜，先把大家润着。还有小馆子先上花生、豌豆、蚕豆、瓜子等等先吃着慢慢等上菜。

在所有中餐里，陈皮鸡（Tangerine Chicken）是谢尔顿的最爱。

就是这道菜，不知道大家吃过没……

因为怀疑四川饭馆用桔皮冒充陈皮，谢耳朵学霸还特地学了中文，去和中餐馆老板对峙。

在《老友记》中，钱德勒的妈妈也说，他最喜欢的菜是宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）。

美剧《金色年代》（The Goldbergs）说，中餐是世界上最好吃的菜……

一家人吃到中餐的表情也是真的戏多……让这家的主妇很是尴尬……

剧中如此，在社交网站上，歪果仁对中国美食的讨论也从未停止过。脸谱（facebook）网上，就有不少中国菜的社群，比如下面这个，就有20多万粉丝。

这个教做中国菜的社群，也有30多万粉丝……

在外国知乎（Quora）上，关于中国菜的提问随便一搜一大把……

我们来看看，歪果仁都是怎么看中国菜的……

网友 Judith Meyer 在网站上的标签是“读中国小说，去过中国（Reading Chinese Novels and visited China）”。

她在留言说了她在中国的点餐经历，因为不认识中文，点菜大概就靠灵感……然而即便如此，她也表示从未失望过……

随意地吃了6周真正的中国菜（Authentic Chinese Food），没有一道菜是我不喜欢的。

Victoria Weiya 的标签是“在中国学习”，她也表示，原先她对中餐的误会很深啊！！

在来中国之前，我以为每个人只吃左宗棠鸡（General Tso"s Chicken）和幸运饼干（fortune cookies）。天啊我简直大错特错！令人意外的是，中国菜实在太丰富了，真的是每个人都能找到合胃口的菜。

她还贴出了图，表示她的最爱是新疆羊肉串（Mutton Cubes Roasted on a Skewer）。

Niki Lew 也表示，中国菜实在是太丰富了！

中国菜太丰富了，广东、上海、北京、四川、浙江……每个地方的辣度、火候（intensity of heat）和准备方法都不一样。

她还说，中国菜实在是太复杂了……米其林评星人（Michelin Star critic）都会惊呆的！因为中国菜选的食材（Chinese cuisine incorporates texture）、口味（taste）、摆盘比世界上任何一个国家的都要多。

Svetoslav Dimitrov 在中国工作了 3 个月，还曾就中国的经验写过文章。上来还没说话就先感叹了一番……

Chinese food, oh, Chinese food.

开始之前，我得说，中国菜和西餐实在是太！太！太！不同了。是的，虽然有点共同点，但是包括我在内的人都能告诉你，它们，是不一样的！

Before I start, I will have to say it is way, waaaay different in China than in the Western world. Yes, there are some similarities, but anyway who has been to China, including me, would tell you that it is different.

他表示，中国菜是最好吃的菜之一，但是，他还是受不了……臭……豆……腐……

我得说，这是我尝过的最好的食物，但有些食物也是非常恶心。比如……臭豆腐。站在 10 米开外都受不了啊！我从来没敢尝过。

This being said, it is one of the best foods I have tried and at the same time there are things that are really so disgusting. Take smelly doufu, for example. I mean - just standing 10 metres away from it outside on the street was unbearable. I didn"t have the guts to try it.

他还对烤鸭表示出深深的爱……

北京烤鸭的多汁美味的酥皮（succulent skin）沾甜面酱（sweet sauce），惊艳美味的鸭肉（the duck"s absolutely scrumptious）切片沾上酱，你所有的感官都会欢呼的。

估计这位小哥也是没少和中国人民一起喝两盅，也算是参透了一起喝酒的真理……小心点，中国的“干杯（ganbei or cheers）”真的就意味着“喝干酒杯（bottoms-up）”，他们会把杯子一饮而尽，包括红酒（red wine）之类。

在中国生活了十年的 Darryl Snow 也出来说了几句。

我觉得中国有一些世界上最好吃的菜肴，但我很遗憾它却没有得到它应有的认可，尤其是川菜，有各种口味、食材、烹饪技巧，比那些估计过高的法餐要强得多了。但中国菜的丰富对世界上很多国家的人来说还是非常陌生的。

I think China boasts some of the world"s finest cuisines and am genuinely saddened that it doesn"t receive the recognition it deserves, especially Sichuan cuisine which offers a wider variety of flavours, textures, and cooking techniques than over-rated and more widely familiar French cuisine for instance. The sheer variety of cuisines in China is largely entirely unknown to people in pretty much all other countries.

那歪果仁最喜欢吃的中国菜有哪些呢？China Whisper 网站的外国网友们票选出了中国美食Top 10，下面一起来看看吧！

No.10 ｜腰果虾仁

Fried Shrimp with Cashews

吃不了辣的歪果仁表示：这个很合口味！

这道中国菜口味很轻（fairly light），更适合外国人。不仅色香味俱全（looks beautiful and tastes delicious），还很有营养（nutritious）哦。

No.9 ｜炒面

Chow Mein

没想到吧，炒面这样的家常菜也入围了。

炒面（Chow mein）也是一道很风靡的美食，在中餐馆的菜单（Chinese restaurant menus）上很常见。

No.8 ｜北京烤鸭

Peking Duck

京城烤鸭甲天下，皮脆肉嫩第一绝！

北京烤鸭（Peking roast duck）是你来北京不能错过的美食！它可有超过 600 年悠久历史呢。

No.7 ｜馄饨

Wonton Soup

北馄饨，南云吞，西抄手，外国朋友你分得清了吗？

馄饨（Wonton）是一种汤食，在中国被人们当早餐吃。通常馄饨是三角形（triangle）的，煮熟后一般会和放入少许香菜（coriander）。

No.6 ｜饺子

Jiaozi

刚说完馄饨，就来了饺子。看来外国人对我们的馅儿类美食情有独钟嘛~

中国饺子（Jiaozi）一般是圆形的，煮熟即可食用。常见的饺子馅儿一般都是菜肉混合的（vegetables mixed with meat）。

No.5 ｜麻婆豆腐

Spicy Doufu

外国人：再辣也挡不住一颗吃货的心。

麻婆豆腐（Spicy doufu）起源于四川省。这道菜由豆腐（Doufu）、肉丁（minced meat）、辣椒（spicy chili）和豆瓣酱（bean-based sauce）制作而成。

No.4 ｜蛋炒饭

Egg-fried Rice

据说，要通晓中华美食的精髓，就要从这不起眼的蛋炒饭开始。

蛋炒饭（Egg-fried rice）是中式外卖（Chinese takeaway restaurants）的必点单品之一。有人把它当下饭菜就着主食一起吃，也有人把它当做午餐或者晚餐。

No.3 ｜春卷

Spring Rolls

一看到春卷，就想过春节了……

春卷（Spring rolls）是由一张又圆又薄的面皮把馅料塞进去后油炸而成。

No.2 ｜宫保鸡丁

Kung Pao Chicken

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken）曾被收录进北京宫廷菜谱，在国外也随处可见。

你可以在几乎全中国的餐厅里找到这道菜。当你要求一个外国人说出几样中国美食时，宫保鸡丁一定是其中之一。

No.1 ｜咕咾肉

Sweet and Sour Pork

粤菜名品咕咾肉（Sweet and Sour Pork），酸酸甜甜惹人爱~

这道菜颜值高（delicious）、味道好（tastes just as good），其酸酸甜甜的味道特别适合外国人的口味。所以这道菜现在在全世界各地都很受欢迎。

看了上面的菜单，突然觉得外国人民真的是很容易满足呢。中国网友还表示，好些歪果仁吃的中餐之前在国内见都没见过……

比如谢耳朵热爱的左宗棠鸡（General Tso"s Chicken）……美剧《生活大爆炸》中“谢耳朵”吃左宗棠鸡。

这道菜似乎已成了外国人眼中的中餐代表。

这是道什么样的菜呢？维基百科称：

左宗棠鸡是一道甜辣口味的炸鸡菜肴，在北美中餐馆里较为多见。该菜以清朝政治家、将军左宗棠命名，虽然没有史料证明这道菜与他或者他的故乡湖南有关。

General Tso"s chicken is a sweet, piquant, deep-fried chicken dish that is served in North American Chinese restaurants. The dish is named after Zuo Zongtang, a Qing dynasty statesman and military leader, although there is no recorded connection to him nor is the dish known in Hunan, Zuo"s home province.

据澎湃新闻报道，左宗棠鸡，也称左公鸡。1952 年由中国台湾的湘菜名厨彭长贵创制，当时并没有正式菜名。1973 年，彭长贵赴美国开办彭园餐厅。美国前国务卿基辛格在彭园宴客，吃过“左宗棠鸡”后赞不绝口。此事经《华盛顿邮报》、《纽约时报》等媒体大幅报道，这道菜因而名气大震，逐渐成为美国人眼里中餐“第一菜”。

除左宗棠鸡外，还有一种只有在国外才能见到的神奇中餐食品，“fortune cookie”（幸运饼干）……