鸡蛋营养再高也不能这样吃，容易产生致癌物，当心中毒原标题：鸡蛋营养再高也不能这样吃

原标题：鸡蛋营养再高也不能这样吃，容易产生致癌物，当心中毒

鸡蛋营养价值非常高，经常食用鸡蛋可增强记忆力，还可保护心脏和动脉血管、预防癌症、延缓衰老。可如果加工不当，补品就会变为“废品”，甚至是“毒品”，下面一起和51养生网小编了解下吧。

煎鸡蛋

煎鸡蛋本身没有什么问题，问题在于很多人喜欢吃煎的恨过的那种，以至于所食用的煎鸡蛋周边全都是黄金色甚至焦状，这种煎鸡蛋就有有害物质了，因为在这种情况下，高分子蛋白质就会变成低分子氨基酸，那么低分子氨基酸会在高温的情况下变为致癌物质！

注意：最好用小火，油也要少。最好只煎一面，蛋清凝固即可。

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未熟的鸡蛋

鸡蛋在形成过程中会带菌，未熟的鸡蛋不能将细菌杀死，容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃，不要吃未熟的鸡蛋。