高峰期1小时2000块,高平效新式麻辣烫是怎么玩的?( 七 )
第二步
“管理”顾客选菜时间,提高翻台率。
从点菜习惯看,大部分人是“先肉后菜”。但思考选什么肉的问题,会占用不少时间。如果按“先肉后菜”摆放,就等于把顾客思考的时间集中到门店。
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