蒸熟的火腿，再交由师傅们手工切丁，

因为每块火腿的大小、制感都有区别

用机器直接打碎，可能会过于细或者粗，

十分影响一口咬下去的质感。

通过人的手感来切则不会出现这种问题

火腿丁切好后，再将白糖、蜂蜜、等料，揉入火腿中

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