10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均。

11、将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。

小贴士：

1、 做这道菜，长茄子与圆茄子均可。

2、 非常建议用平底锅来煎炸茄子，一次煎炸的量多，还省油。

清蒸鲈鱼

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食材：

鲈鱼 ，豆豉酱油 ，海盐 ，米酒，葱 ，姜片，辣椒 ，白糖 ，香菜 ，芝麻油

做法：

【1】去腥味：取内脏

将鱼的内脏取出，然后用厨纸将鱼肚里的血水擦掉，去掉腥味。

【2】去腥味：切鱼腌鱼

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