“去菜市场买菜，商贩不断给青菜喷水，会影响口感和健康

么？”湖北武汉63岁的肖梅娣日前发来咨询，质疑淋水菜的健康问题。肖梅娣的担心并不是没道理。在专家看来，喷水青菜虽然看起来新鲜，但营养却被冲走了。相关营养专家还梳理出隐藏在菜场的十大“不良菜”。

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1淋水青菜营养低

蔬菜中含有的B族维生素、维生素C都属于水溶性维生素，特别“娇气”，给青菜不断“洗澡”或者买回家后长时间在水里浸泡，都会让这些维生素随之流失，营养价值降低。

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