爱养生的人都知道，吃当季时令菜是最好，今日推荐清火菜谱，苦瓜最不苦的做法，好吃到流口水，小孩子都会爱上！

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苦瓜炒鸡蛋

【食材】苦瓜1根、鸡蛋3个、盐适量

【做法】

1、准备好鸡蛋和苦瓜

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2、苦瓜切片，如果不焯水，苦瓜切薄一些，焯水则可以稍微加点厚度

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3、怕苦的话，水开了就将苦瓜焯烫一下捞出控水，不过，我还是喜欢不焯水的苦瓜，苦瓜吃的就是苦味

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4、鸡蛋液加适量的盐，用手动搅拌器打匀

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5、锅烧热注入油，倒入苦瓜翻炒十几秒钟，焯水的苦瓜不要炒的时间太长

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6、倒入鸡蛋液，锅拿起摇一摇，鸡蛋液会慢慢的凝固，这样摇一摇的好处是鸡蛋炒出来的口感很嫩

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7、将鸡蛋翻匀即可关火装盘。

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