教你鸡肉新吃法，超级下饭，超级简单，5分钟就上桌能下3碗饭！箩筐教你【简介】材料：大公鸡一只、大

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【简介】材料：大公鸡一只、大蒜两头、姜一块、干辣椒200克、大葱半根、花椒、蚝油、酱油、糖、盐、白酒、郫县豆瓣酱做法：如图鸡洗净切块，先用一大勺酒和适量盐腌一会去腥。如图锅里多放点油，六成热，转中火把鸡块下锅炸干到水分收干即可，不用把鸡炸得太干。如图如图鸡块炸好后起锅备用开始做辣椒，在贵州可以买到成品的糍粑辣椒，没有的话可以自己做，做法如下：干辣椒用热水泡发一个小时以上，泡软以后和适量姜蒜一起打碎，就制成糍粑辣椒了。如图锅里多放点油，放花椒炸出香味，然后放切好的葱姜蒜，放入糍粑辣椒，和一勺豆瓣酱一起炒到辣椒熟了发出香味，就可以把鸡块倒进去，再加入蚝油，酱油，盐，糖等调料炒匀，加一碗水，小火稍微炖一会入味，然后大火收汁即可起锅。吃的时候可以直接当下饭菜，也可以煮火锅，或者用来拌面条米粉都很好吃。小贴士：盐和酱油一定要少放，因为豆瓣酱很咸，尝尝味道不够再一点点的加。适量的糖和蚝油可以提鲜，就不用放味精了。

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【功效与作用】下饭菜；下酒菜；辣子鸡；糍粑

【食材】主料：大蒜；大葱；辣椒；鸡块；花椒；酱油；蚝油；豆瓣；豆瓣酱；白酒；味精；辣子

【做法详解】

1、如图鸡洗净切块，先用一大勺酒和适量盐腌一会去腥。

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2、如图锅里多放点油，六成热，转中火把鸡块下锅炸干到水分收干即可，不用把鸡炸得太干。

3、如图

4、如图鸡块炸好后起锅备用

5、开始做辣椒，在贵州可以买到成品的糍粑辣椒，没有的话可以自己做，做法如下：干辣椒用热水泡发一个小时以上，泡软以后和适量姜蒜一起打碎，就制成糍粑辣椒了。