3)锅里倒入油，油烧至7成热后下茄子油炸。

4)炸软后捞出控油。

5)豆角下油锅油炸。

6)炸至表皮起皱，豆角彻底炸熟（生豆角不可以食用）后捞出控油。

7)锅里留一点底油，放入蒜片和红辣椒爆香。

8)放入茄子和豆角翻炒。

9)倒入生抽，蚝油，盐，少许清水翻炒均匀。

10)大火翻炒均匀，汤汁收浓即可。

9.菊花茄子

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