紫甘蓝可以煮、炒、腌渍或做泡菜等，但最好的食用方法仍是凉拌，不仅口感清爽，营养也不会流失。

凉拌紫甘蓝

材料：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精

做法：

1、将紫甘蓝切丝

2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉

3、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻即可。

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