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开火焯鸡爪子的时间，咱们来做材料：首先，将辣椒三四个，大葱一根，剁碎备好。

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这个时候，鸡爪子也焯的差不多了，捞出来，用清水洗干净，起锅直接放入鸡爪子，不放油（咱们的美食都是清清淡淡，不油腻不长胖的，所以，一般美食都是不怎么放油），然后放入兑拌好的调料，搅拌均匀后，直接开火烧，一边烧一边搅拌，不能糊了。

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烧熟后，直接出锅，摆盘开吃即可。最好再撒一把熟芝麻，或者小葱花上去，更是美味无比。

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另一种做法： 鸡爪子去筋去骨后，洗干净，放入干净的水烧开，直接放入去骨筋的鸡爪子焯一下，作用跟一的一样。

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这里直接把剁碎的辣椒块，葱花，蒜片，熟芝麻放入，再放入清酒仨勺子，料酒俩勺子，搅拌均匀。

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然后放入辣椒酱，直接开始烧，一边烧一边搅拌均匀。

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待到炒熟的时候，撒入一层熟芝麻，直接出锅即可。

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这里说明一下熟芝麻做法（很多小伙伴问）： 如图所示，把芝麻直接放入铁锅里，直接开火烧，一边烧一边翻滚，直到熟了为止，放入调料桶里，放入冰箱备好，需要的时候直接拿来食用。

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