分别焯水(blanch)后码放在面条上，菜蔬绿的、红的、黄的深浅各不相同，构成了春天的样子，解腻爽口(removethe oily taste)。别忘了，还要码上熬好的卤酱。待吃时拌匀(mix up)，夏天开胃就是它了。

北京的炸酱面，还有儿时的回忆（reminiscence）。放学路上玩得灰头土脸，回到家放下书包，等着姥姥端上炸酱面。乖乖的坐在院里石凳上，吃得狼吞虎咽。不经意间，就连碗上的酱都舔了一圈，吃完乐呵地写作业，都是满足感和饱腹感。

北京炸酱面，是好咸口的北京人的代言面，属鲁菜(Shandong Cuisine)，北方人都爱。

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