4) 炒到蔬菜上色后，倒入焯好的牛肉，油橄榄，炒匀后倒入红酒，用中小火煮到红酒变得略浓稠时，放入百里香和香叶。

5) 然后倒入可以没过牛肉的开水，调入黑胡椒和盐，大火烧开后，将锅盖盖上，转小火慢炖2小时即可。

小贴士：

**油橄榄可在大型超市或西餐调料店买到。如果找不到，也可以用罐头装的黑橄榄代替。这里用的油橄榄英文是 kalamata ，为了方便购买，建议您以英文标注为准。

**入菜用的红酒不要选价格很贵的，用普通红酒就可以。否则，就真的太浪费了。价格在40元左右的红酒，就可以用来做菜。

**焯牛肉时，如果血污没有完全焯出来，后面煮的时候还会有浮沫，因此，请一定记得再撇干净。否则，肉腥味会去除不干净。

**这道菜中的番茄酱，不要用番茄沙司代替，口味完全不一样。

**百里香，是这道菜中很重要的一个提香的香料，用新鲜的味道会很好，新鲜的百里香在很多大型超市都可以买到，比如麦德龙等。或者，也可以自己在家盆栽，随用随摘。实在买不到，也不会种的话，就选用干燥的百里香吧，在超市的进口货架上，大约15元左右一瓶，可以用很长时间。

• 有滋有味的几道家常菜，看着都想流口水，中秋节做给家人尝尝！
• 为什么老人家常说“春捂秋冻”？
• 几种药食同源的药材日常养生的重要功效及吃法
• 医生说，这几种人千万不能吃冬瓜，每吃一口就会找病！
• 炒菜时候当心这种有毒辣椒，伤肝、伤肾，4种有毒家常菜都要小心
• 湿气重的女人，身体都会有这种现象，多吃这几种食物帮你祛湿！
• 农村这8种野草是菜又是药还有很好养生功效你认识几种？
• 女人不想老的快，这几种食物要多吃，皮肤水灵，满满的胶原蛋白
• 农村有几种野菜，可治疗风湿性关节炎，跌打损伤，你喜欢吃野菜吗
• 农村几种野草是美味养生菜，有清洁人的血液、降血压和血脂等功效