广州：白切鸡

@Zoe

说起粤菜，好吃的那是数也数不完。但如果要推荐一道菜，我首先想到的就是白切鸡。作为一年有九个月在北方读书的广州人，唯一不习惯的就是多油多盐的饮食（捂脸），所以每到放假前，都分外想念。所谓白切鸡，是将鸡在开水锅内烫至刚熟，取出晾凉后切成块，然后即可装盘，配以姜末、葱末制成的姜葱料蘸食。这样烹制出来的白切鸡，鸡皮爽滑，鸡肉鲜美，可以吃到食材的原味，因此对作为原料的鸡的品种也有着很高的要求。因为白切鸡烹饪时不加佐料，而且烹饪后经自然冷却才上桌，所以其他地方的同学或许不太习惯，但我还是要大力推荐给来广东旅游的小伙伴们，有机会的话一定要尝试一下广东名菜白切鸡！

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