2、 猪血切片多洗两次用清水泡一泡

3、 干辣椒切段姜切丝，蒜切碎，大葱切丝，小葱白切小段

4、 热锅放适量油

5、 油烧八成热转小火放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、小葱白爆香炒出红油

6、 倒入1.5小碗热水和老抽转大火烧沸

7、 放入猪血煮一分钟左右

8、 放入大葱丝翻匀

9、 加入调味料关火

10、 炒红油的时候用小火不然容易炒糊，猪血下锅煮一分钟左右就可以了口感才细嫩

2、 小虾米炒猪血

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食材准备：

猪血400克，小虾米手抓一把，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，地瓜粉适量，蒜末适量，姜丝适量，葱适量。

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