3. 蔬菜不算是碳水化合物？

蔬菜含有卡路里，它是由碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质和其他有益化合物组成。对于蔬菜的误解可能由于它们中许多都具有水分含量高和纤维素的原因。

蔬菜含水量高有利于其高营养密度（意味着每份中都有更低的卡路里）。尽管蔬菜的营养密度很高，但它们确实含有卡路里，碳水化合物，蛋白质，甚至还有一些脂肪。但有些蔬菜吃后饱腹感更佳。

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