新零售兴起，来凑热闹的船歌鱼水饺能走多远？( 六 ) 无人智慧餐厅的实际效果依然难断

何以解忧？

流于形式的无人智慧餐厅脱离了以人为本的服务宗旨，得不偿失。智慧因人而异，模式因地制宜。全盘复制五芳斋的模式不足取，船歌鱼水饺应结合自身情况，择其善者而从之，其不善者而改之。

首先，无人智慧餐厅有可取之处，智能系统是最重要的一块，其有助于减少备货带来的损失；减少人工的不必要投入，提高效率；并给消费者提供更标准化、更优质的服务。但当同质化越来越严重时，专业人性化且个性化的服务带来的加分绝对不容忽视。故不可摒弃人的服务，相反，在智能化系统相助下，人工服务应更专业，提供更贴心有温度的服务，否则人就如同虚设了。

其次，船歌应增加产品的丰富性，分明主次，打造自己独特的产品文化，这比整天为流量绞尽脑汁更靠谱。如果说早期为了打造品牌名声而专注于单一产品，那对于已经拥有了不小知名度的船歌，可以在保证产品质量的前提下对种类进行扩充。丰富的选择能提高消费者的粘性和忠诚度。