此前虽然有消息称，五芳斋仅用一个月便已实现营业额同比增长40%，但是总不比自己亲自体验来得真实。借鉴模式，总结经验，进而可以抢占先机，争夺市场。同时，借由此次快闪活动，打开自己的品牌知名度应该也是船歌的目的之一。

但是，无人智慧餐厅真能解决船歌存在的问题，并让其更进一步吗？

内忧外患共存，无人智慧餐厅能否成为制胜法宝？

船歌鱼水饺诞生于青岛，以特色而专一的菜品赢得良好口碑，陆续打开多地市场。但其行至今天，也难逃内忧外患的困扰。 其中，食品品质问题和丰富度将会成为船歌鱼水饺的内忧；而激烈的市场竞争则为外患。

网红单品接二连三引爆市场，让单品店渐渐成为流行，单品店小而美，逐渐受到年轻消费群体的青睐。然而成功者不多，而成功后又迅速死掉的也屡见不鲜：土家掉渣烧饼曾经以烽火燎原之势蔓延全国，如今已经销声匿迹；潮汕牛肉火锅数千家门店，去年开始也在大范围关店；另有辣椒炒肉、彻思叔叔等，现在还有几人在意。单品店形成引爆容易存活难的现象，可谓是成也单品，败也单品。

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