PS：每摊一张凉皮都要先刷一层油，再倒液体，防止面皮和锅底粘连。

凉 粉

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?材 料 ：

100克绿豆淀粉、黄瓜、大蒜、葱、1汤匙芝麻酱、1汤匙醋、1汤匙酱油、半汤匙鸡粉、半汤匙白糖、1汤匙辣椒油

?做 法 ：

1、把30毫升的清水倒入土豆淀粉，搅匀；

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2、再往锅里倒200毫升的清水，用大火烧开；

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3、然后倒入土豆淀粉混合物，一边倒一边搅拌至粘稠状；

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4、关火，倒入碗中，冷藏2小时；

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5、准备好葱末、黄瓜丝、蒜末；

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6、将辣椒油、芝麻酱、醋、酱油、鸡粉、白糖、葱末、蒜末混合在一起，拌匀；

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7、冷藏后的凉粉取出后切块；

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8、撒上黄瓜丝、酱料即可。或者把切碎的辣椒放多点，会更好吃哟~

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PS：除了绿豆淀粉外，土豆淀粉、红薯粉都可以做哦。

凉 面

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1、平底锅用中火加热后，倒入食用油，再打入鸡蛋，让蛋液在锅底摊匀；

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2、直到蛋饼的两面都变成褐色；

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3、将盛出后的蛋饼、黄瓜、红萝卜切丝；

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4、然后把煮好后的面条放入冷水中冷却半分钟，再调点香油拌匀，防止面条粘连；

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5、把1茶匙辣椒油、半茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一块，调制酱料；

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6、取适当的酱料做凉面的调料，撒上黄瓜丝、蛋丝、萝卜丝拌匀即可~

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这几道清热解毒的小菜你学会了吗~天热胃口不好的时候来一份吧，保证吃得香！

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